Lasagne ai funghi, un viaggio di sapori autunnali per riscaldare i tuoi pranzi in famiglia

• 300 gr di lasagne fresche
• 500 gr di besciamella
• 500 gr di funghi champignon
• 100 ml di vino bianco
• 20 gr di funghi secchi
• 150 gr di formaggio Asiago
• 200 gr di salsiccia
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• parmigiano reggiano q.b.
• burro q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• timo q.b.

Procedimento

Iniziate con l’ammollo dei funghi secchi in acqua calda. Una volta ammorbiditi, strizzateli e tritateli.

Lessate brevemente i fogli di lasagne fresche, poi asciugateli su un telo da cucina.

Pulite i funghi champignon e tagliateli a pezzi. In un tegame con olio e aglio, cuoceteli aggiungendo timo, sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura finché non si asciugano. Preparate il forno a 180 °C.

Togliete il budello alla salsiccia, sbriciolatela e rosolatela senza olio. Riducete a dadini il formaggio Asiago.

Imburrate una pirofila, versate un po’ di besciamella sul fondo e disponete un primo strato di lasagne.

Continuate con un altro strato di besciamella, aggiungete i funghi, la salsiccia sbriciolata e il formaggio Asiago a dadini. Spolverizzate con parmigiano grattugiato e aggiungete un altro strato di pasta. Ripetete l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti.

Terminare con una spolverata di parmigiano, i funghi trifolati avanzati e la salsiccia sbriciolata sulla superficie. Infornate per 30/35 minuti.

Sfornate e servite le lasagne ai funghi ben calde.

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