Lasagne ai funghi
Le lasagne ai funghi rappresentano una variante autunnale del classico piatto di lasagne alla bolognese. Una lasagna originale con la quale aprire un bel pranzo domenicale in compagnia degli amici o della propria famiglia.
L’abbinamento dei funghi con la pasta fresca crea un incontro di sapori boschivi e terrosi, rendendo questo piatto un’alternativa gustosa e di stagione alle più classiche lasagne.
Se avete a disposizione i funghi porcini, li potete sostituire ai funghi champignon e preparare una lasagna ai funghi porcini deliziosa.
Per una nota più aromatica, potete aggiungere un po’ di tartufo fresco o olio di tartufo alla vostra lasagne ai funghi.
Ingredienti
- 300 gr di lasagne fresche
- 500 gr di besciamella
- 500 gr di funghi champignon
- 100 ml di vino bianco
- 20 gr di funghi secchi
- 150 gr di formaggio Asiago
- 200 gr di salsiccia
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva qb
- parmigiano reggiano qb
- burro qb
- sale qb
- pepe qb
- timo qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Come fare le lasagne ai funghi
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Ammollate i funghi secchi in acqua calda. Quando si saranno ammorbiditi strizzateli e tritateli.
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Cuocete per un minuto in acqua bollente i fogli di pasta fresca per lasagna. Scolateli e metteteli ad asciugare su un telo da cucina.
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Pulite e mondate i funghi champignon. Tagliateli in pezzi più piccoli. Scaldate in un tegame un paio di cucchiai d’olio d’oliva assieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi champignon a fettine, i funghi secchi tritati, qualche foglia di timo, sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura fino a quando non si saranno asciugati. Scaldate il forno a 180 °C.
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Private la salsiccia del budello e sbriciolatela in una padella. Rosolatela senza aggiungere olio per qualche minuto. Riducete a dadini il formaggio Asiago.
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Imburrate una pirofila, versate sul fondo 2 mestoli di besciamella e formate con i fogli di pasta un primo strato di lasagna.
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Proseguite con un altro strato di besciamella, qualche cucchiaiata di funghi, un pò di salsiccia sbriciolata e qualche dadino di formaggio.
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Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e disponeteci sopra un altro strato di pasta. Ripetete questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.
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Spolverizzate la superficie della lasagna con il parmigiano grattugiato, qualche fungo trifolato avanzato e la salsiccia sbriciolata. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30/35 minuti.
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Sfornate le lasagne ai funghi e servitele calde.
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