Lasagne ai funghi

Come fare le lasagne ai funghi

1. Ammollate i funghi secchi in acqua calda. Quando si saranno ammorbiditi strizzateli e tritateli.

2. Cuocete per un minuto in acqua bollente i fogli di pasta fresca per lasagna. Scolateli e metteteli ad asciugare su un telo da cucina.

3. Pulite e mondate i funghi champignon. Tagliateli in pezzi più piccoli. Scaldate in un tegame un paio di cucchiai d’olio d’oliva assieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi champignon a fettine, i funghi secchi tritati, qualche foglia di timo, sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura fino a quando non si saranno asciugati. Scaldate il forno a 180 °C.

4. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela in una padella. Rosolatela senza aggiungere olio per qualche minuto. Riducete a dadini il formaggio Asiago.

5. Imburrate una pirofila, versate sul fondo 2 mestoli di besciamella e formate con i fogli di pasta un primo strato di lasagna.

6. Proseguite con un altro strato di besciamella, qualche cucchiaiata di funghi, un pò di salsiccia sbriciolata e qualche dadino di formaggio.

7. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e disponeteci sopra un altro strato di pasta. Ripetete questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.

8. Spolverizzate la superficie della lasagna con il parmigiano grattugiato, qualche fungo trifolato avanzato e la salsiccia sbriciolata. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30/35 minuti.

9. Sfornate le lasagne ai funghi e servitele calde.