Lasagne ai funghi

di in Primi Piatti

La lasagna ai funghi è una lasagna diversa dalla classica lasagna alla bolognese con la quale aprire un bel pranzo domenicale in compagnia degli amici o della propria famiglia.
Se avete a disposizione i funghi porcini, li potete sostituire ai funghi champignon e ovviamente la lasagna verrà molto più buona.

Ingredienti

  • 300 gr di lasagne fresche
  • 500 gr di besciamella
  • 500 gr di funghi champignon
  • 100 ml di vino bianco
  • 20 gr di funghi secchi
  • 150 gr di formaggio Asiago
  • 200 gr di salsiccia
  • olio extravergine d'oliva qb
  • parmigiano reggiano qb
  • burro qb
  • 1 spicchio di aglio
  • sale qb
  • pepe qb
  • timo qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Ammollate i funghi secchi in acqua calda. Quando si saranno ammorbiditi strizzateli e tritateli. Cuocete per un minuto in acqua bollente i fogli di pasta fresca per lasagna. Scolateli e metteteli ad asciugare su un telo da cucina.

Pulite e mondate i funghi champignon. Tagliateli in pezzi più piccoli. Scaldate in un tegame un paio di cucchiai d’olio d’oliva assieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi champignon a fettine, i funghi secchi tritati, qualche foglia di timo, sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura fino a quando non si saranno asciugati.

Scaldate il forno a 180 °C.

Private la salsiccia del budello e sbriciolatela. Riducete a dadini il formaggio Asiago.

Imburrate una pirofila, versate sul fondo 2 mestoli di besciamella e formate con i fogli di pasta un primo strato di lasagna.

Proseguite con un altro strato di besciamella, qualche cucchiaiata di funghi, un pò di salsiccia sbriciolata e qualche dadino di formaggio.

Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e disponeteci sopra un altro strato di pasta. Ripetete questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.

Spolverizzate la superficie della lasagna con il parmigiano grattugiato, qualche fungo trifolato avanzato e la salsiccia sbriciolata. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30/35 minuti.

Sfornate le lasagne ai funghi e servitele calde.

Lasagne ai funghi ricetta e foto


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