Lasagne ai funghi

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Le lasagne ai funghi rappresentano una variante autunnale del classico piatto di lasagne alla bolognese. Una lasagna originale con la quale aprire un bel pranzo domenicale in compagnia degli amici o della propria famiglia.

L’abbinamento dei funghi con la pasta fresca crea un incontro di sapori boschivi e terrosi, rendendo questo piatto un’alternativa gustosa e di stagione alle più classiche lasagne.

Se avete a disposizione i funghi porcini, li potete sostituire ai funghi champignon e preparare una lasagna ai funghi porcini deliziosa.

Per una nota più aromatica, potete aggiungere un po’ di tartufo fresco o olio di tartufo alla vostra lasagne ai funghi.

Ingredienti

  • 300 gr di lasagne fresche
  • 500 gr di besciamella
  • 500 gr di funghi champignon
  • 100 ml di vino bianco
  • 20 gr di funghi secchi
  • 150 gr di formaggio Asiago
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • parmigiano reggiano qb
  • burro qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • timo qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 35 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Come fare le lasagne ai funghi

  1. Ammollate i funghi secchi in acqua calda. Quando si saranno ammorbiditi strizzateli e tritateli.

  2. Cuocete per un minuto in acqua bollente i fogli di pasta fresca per lasagna. Scolateli e metteteli ad asciugare su un telo da cucina.

  3. Pulite e mondate i funghi champignon. Tagliateli in pezzi più piccoli. Scaldate in un tegame un paio di cucchiai d’olio d’oliva assieme a uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi champignon a fettine, i funghi secchi tritati, qualche foglia di timo, sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura fino a quando non si saranno asciugati. Scaldate il forno a 180 °C.

  4. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela in una padella. Rosolatela senza aggiungere olio per qualche minuto. Riducete a dadini il formaggio Asiago.

  5. Imburrate una pirofila, versate sul fondo 2 mestoli di besciamella e formate con i fogli di pasta un primo strato di lasagna.

  6. Proseguite con un altro strato di besciamella, qualche cucchiaiata di funghi, un pò di salsiccia sbriciolata e qualche dadino di formaggio.

  7. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e disponeteci sopra un altro strato di pasta. Ripetete questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.

  8. Spolverizzate la superficie della lasagna con il parmigiano grattugiato, qualche fungo trifolato avanzato e la salsiccia sbriciolata. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30/35 minuti.

  9. Sfornate le lasagne ai funghi e servitele calde.

Se siete amanti dei funghi, potreste essere interessati anche alla pasta con funghi porcini o al risotto ai funghi.

Lasagne ai funghi ricetta e foto

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