Lasagne bianche con salsiccia

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare la lasagna bianca con spinaci e salsiccia

Come preparare la lasagna bianca con spinaci e salsiccia

1. Fate scottare per 1 minuto i fogli di pasta all’uovo in acqua bollente salata addizionata con un cucchiaino di olio. Scolate i fogli su di un panno ad asciugare.

2. Bollite gli spinaci in una pentola capace, al termine della cottura strizzateli molto bene. Sminuzzateli in pezzi più piccoli e ripassateli rapidamente in padella con una noce di burro. Metteteli da parte.

3. Private le salsicce del budello e sbriciolatele in una padella, rosolatele senza aggiungere olio e sfumatele a fuoco alto con 1/2 bicchiere di vino.

4. Distribuite sul fondo di una teglia un po’ di besciamella e adagiatevi sopra il primo foglio di pasta.

5. Formate il primo strato mettendo altra besciamella un po’ di spinaci, un po’ di salsiccia, della mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato.

6. Coprite con un altro foglio di pasta e procedete in questo modo a formare altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate coprendo la superficie della lasagna solo con besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato.

7. Fate cuocere in forno a 200° per mezz’ora accendendo il grill negli ultimi 10 minuti affinchè si formi una crosticina croccante sullo strato superiore.

8. Sfornate la lasagna bianca con spinaci e salsiccia e servitela caldissima ai vostri ospiti.

Un piatto che sa di tradizione e famiglia

Le origini della lasagna affondano in una storia antichissima, che attraversa secoli e territori. Già nell’antica Roma si parlava di laganum, una sfoglia di pasta tagliata a strisce e cotta al forno o sul fuoco, anche se molto diversa dalla lasagna che conosciamo oggi. È però nel Medioevo e soprattutto in Emilia-Romagna che la lasagna prende la forma iconica fatta di strati sovrapposti, diventando uno dei simboli della cucina italiana. Da allora, le varianti si sono moltiplicate seguendo i prodotti locali, le stagioni e le tradizioni familiari. Accanto alla celebre lasagna alla bolognese con ragù, besciamella e sfoglia verde agli spinaci, ci sono le versioni bianche, vegetariane, di pesce, con funghi, carciofi, zucca o formaggi. Ogni regione, e spesso ogni famiglia, custodisce la propria interpretazione. Questa straordinaria capacità di trasformarsi senza perdere identità è il segreto della lasagna: un piatto antico che continua a vivere, adattandosi ai gusti e alle storie di chi lo prepara.