Mafalde corte al sapore d’estate
Le mafalde al sapore d’estate sono un primo piatto gustoso, saporito e profumato. E’ veramente semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 200 gr di pasta formato Mafalde corte
- 2 pomodori ramati maturi tagliati a cubetti
- mezzo peperone verde a dadini
- mezzo peperone rosso a dadini
- 1 cipolla rossa a fettine
- 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Versate l’olio extravergine di oliva in una casseruola insieme alla cipolla rossa.
Unite subito i pomodori a cubetti e lasciate insaporire per qualche minuto mantenendo la fiamma bassa.
Quindi condite con il sale e mescolate bene. Continuate la cottura per qualche minuto poi unite il basilico tritato, i capperi ben dissalati e sciacquati e i peperoni a dadini.
Mescolate bene e continuate la cottura a fiamma sempre bassa e a pentola coperta.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, versate un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo fate lessare le mafalde corte e scolatele al dente.
Distribuite la pasta in due ciotole monoporzione e poi versateci sopra il condimento al sapore d’estate.
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