Mafalde corte al sapore d’estate

di in Primi Piatti

Le mafalde al sapore d’estate sono un primo piatto gustoso, saporito e profumato. E’ veramente semplice e veloce da preparare.

Ingredienti

  • 200 gr di pasta formato Mafalde corte
  • 2 pomodori ramati maturi tagliati a cubetti
  • mezzo peperone verde a dadini
  • mezzo peperone rosso a dadini
  • 1 cipolla rossa a fettine
  • 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Dosi: 2 Persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Versate l’olio extravergine di oliva in una casseruola insieme alla cipolla rossa.

Unite subito i pomodori a cubetti e lasciate insaporire per qualche minuto mantenendo la fiamma bassa.

Quindi condite con il sale e mescolate bene. Continuate la cottura per qualche minuto poi unite il basilico tritato, i capperi ben dissalati e sciacquati e i peperoni a dadini.

Mescolate bene e continuate la cottura a fiamma sempre bassa e a pentola coperta.

Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, versate un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo fate lessare le mafalde corte e scolatele al dente.

Distribuite la pasta in due ciotole monoporzione e poi versateci sopra il condimento al sapore d’estate.

Mafalde al sapore d'estate ricetta e foto

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