Mousse al caffè

di in Dolci al cucchiaio

Amanti del caffè: questo dessert è dedicato a voi! Lasciatevi trasportare dall’aroma delicato e avvolgente del caffè e dalla morbidezza di questa mousse… una vera goduria per il palato.

Ingredienti

per la mousse

  • 4 tuorli d'uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 500 ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di caffe solubile
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 8 gr di colla di pesce

per decorare la mousse al caffè

  • panna montata qb
  • cacao amaro in polvere qb
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 Minuti
  • Tempo Riposo: 4 Ore
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare la mousse al caffè

  1. Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti. Nel frattempo montate i tuorli a bagnomaria assieme allo zucchero fino al raggiungimento di una crema bianca e spumosa.

  2. Scaldate 100 ml di panna liquida, scioglieteci il caffè solubile, il cacao e la gelatina. Sbattendo con le fruste i tuorli, aggiungete il liquido a filo. Tenete da parte.

  3. Montate la restante panna e aggiungetela al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non smontare il tutto.

  4. Suddividete la mousse nelle coppette e riponete in frigo per almeno 4 ore.
    Al momento di servire, decorate la mousse al caffè con panna montata e una spolverata di cacao.

Mousse al caffè

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