I muffin al caffè sono ottimi da gustare al mattino con un bel bicchiere di latte caldo. Se non avete il caffè solubile a disposizione, utilizzate una tazzina di caffè preparato con la moka, ma utilizzate solo 80 ml di latte (circa 75/80 ml) altrimenti il caffè diventerà troppo liquido.
Procedimento
In una prima terrina mettete tutti gli ingredienti umidi: le uova, l’olio, il latte intiepidito in cui avete precedentemente sciolto il caffè solubile. Mescolate bene.
In una seconda ciotola mettete, invece, tutti gli ingredienti secchi: la farina e lievito setacciati, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolate.
Unite il composto degli ingredienti secchi e quello degli ingredienti umidi e amalgamate per bene.
Inserite un pirottino in ogni stampino per muffin e riempitine ciascuno per 2/3 con l’impasto al caffè. Spolverate la superficie con la frutta secca tritata grossolanamente.
Cuocete in forno caldo a 180 °C per 15/20 minuti, ma controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornarli.
Sfornate i muffin al caffè e consumateli dopo averli fatti raffreddare.
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Ciao sono Naty,voglio provare a fare i muffin al caffè,però ho due domande.
Se non ho i pirottini va bene lo stesso imburrare e infarinare teglia x muffin?
Io ho forno statico,non ventilato,è lo stesso?
In attesa di risposta ringrazio e saluto
Ciaooooo!!!!
Si ad entrambe le domande. Con il forno statico ci vorrà un pò più di tempo. Controlla che siano cotti. Scusa ma il tuo commento era finito nello spam.
Se al posto dell'olio mettessi 50 mi di burro fuso (più goloso)?grazie!!
Posso metterli in uno stampo invece che nei pirottini? Che ne dite?
certamente
Quante porzioni con queste dosi?
12 muffin
Deliziosi questi muffin...grazie per la ricetta semplice ma gustosa. La prossima volta sostituisco al caffè le gocce di cioccolato
grazie Doria, facci sapere!