Muffin al caffè

di in Muffin e plumcake

I muffin al caffè sono ottimi da gustare al mattino con un bel bicchiere di latte caldo. Se non avete il caffè solubile a disposizione, utilizzate una tazzina di caffè preparato con la moka, ma utilizzate solo 80 ml di latte (circa 75/80 ml) altrimenti il caffè diventerà troppo liquido.

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 50 ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di caffe solubile
  • 100 ml di latte
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • frutta secca a piacere (noci, nocciole, anacardi...) qb
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    12 muffin
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In una prima terrina mettete tutti gli ingredienti umidi: le uova, l’olio, il latte intiepidito in cui avete precedentemente sciolto il caffè solubile. Mescolate bene.

In una seconda ciotola mettete, invece, tutti gli ingredienti secchi: la farina e lievito setacciati, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolate.

Unite il composto degli ingredienti secchi e quello degli ingredienti umidi e amalgamate per bene.

Inserite un pirottino in ogni stampino per muffin e riempitine ciascuno per 2/3 con l’impasto al caffè. Spolverate la superficie con la frutta secca tritata grossolanamente.

Cuocete in forno caldo a 180 °C per 15/20 minuti, ma controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornarli.

Sfornate i muffin al caffè e consumateli dopo averli fatti raffreddare.

Muffin al caffè ricetta e foto


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