Muffin natalizi, una dolce tentazione vegana per le feste invernali
I muffin natalizi sono davvero gustosi da preparare sotto le feste. Dei veri e propri muffin speciali veramente adatti da cucinare in famiglia a Natale. Questi muffin di Natale con marmellata di lamponi sono morbidi e soffici e non contengono ingredienti di origine animale. Spolverati di zucchero a velo sono eleganti da portare in tavola nei giorni di festa.
Ingredienti
- 200 gr di farina 0
- 40 gr di fecola di mais
- 90 gr di zucchero
- 270 ml di acqua
- 80 gr di olio di riso
- Estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Confettura di lamponi
Procedimento
Per preparare questi fantastici muffin natalizi, dei muffin con marmellata di lamponi, scaldate innanzitutto il forno a 180 °C. Setacciate la farina con la fecola e il lievito, versatele in una ciotola capiente e unite il pizzico di sale e lo zucchero. Mescolate con un mestolo o con la frusta elettrica. Aggiungete la vaniglia, l’acqua e l’olio. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo lavorandolo con la frusta. Versate l’impasto dei muffin di natale negli stampi per muffin, mettendo al centro di ognuno un cucchiaino di confettura di lamponi. Infornate per circa 20-25 minuti. Fate raffreddare bene e, al momento di servire, spolverate i muffin di natale con lo zucchero a velo.
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