Nasello al forno

di in Secondi di pesce

Il nasello è un pesce dalle carni tenere e delicate che si presta molto bene per la cottura al forno. Ve lo proponiamo servito sopra un letto di sottili fette di melanzane e arricchito da code di gambero, una dadolata di pomodorini crudi e basilico a julienne. Se preferite un primo piatto con lo stesso tipo di pesce potete preparare queste Lasagne di nasello e melanzane.

Ingredienti

  • un nasello sfilettato da 500 grammi
  • 1 melanzana
  • 150 grammi di code di gambero
  • 150 grammi di pomodorini
  • 10 grammi di basilico
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 35 minuti circa
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Tagliare le melanzana a fette rotonde di 3,4 millimetri di spessore.

Coprire una teglia rotonda con carta forno e distribuirvi le melanzane a raggiera leggermente sovrapposte.

Condire con olio, sale, pepe, poco origano secco e passare in forno per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo estrarre la teglia e disporre al centro il nasello aperto a libro e le code di gambero. Condire con poco olio, succo di limone, sale e pepe, poi rimettere nel forno per 15 minuti circa.

Ridurre i pomodorini a pezzetti e condirli con olio, un cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale.

Togliere la teglia dal forno, distribuire i pomodorini sopra e profumare con il basilico a julienne.

nasello al forno

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