Orecchiette in forno alla pizzaiola
Le orecchiette sono una pasta che con un pò di fantasia si presta ad essere preparata in tantissimi modi. In questa ricetta sono accostate agli ingredienti per preparare la classica “pizzaiola” e il risultato è un primo piatto gustosissimo e sfizioso.
Ingredienti
- 400 gr di orecchiette
- 500 gr di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio e mezzo di origano secco
- 2 cucchiai di cacio ricotta grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di capperi piccoli dissalati
- 1 mozzarella tagliata a dadini
- pepe q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Fate lessare le orecchiette per metà del tempo indicato sulla confezione e scolatele per bene.
Fate cuocere la passata di pomodoro con un pò di olio, lasciandola abbastanza liquida e non troppo tirata. Salate.
Condite le orecchiette con il sugo, unite i capperi dissalati, l’origano, il cacio ricotta grattugiato, l’aglio, 3/4 della mozzarella, il pepe e mescolate il tutto molto bene.
Trasferite in una pirofila e terminate cospargendo tutta la superficie con la mozzarella rimasta.
Infornate a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti.
Sfornate le orecchiette al forno alla pizzaiola e servitele calde.
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