Pasta con i carciofi
La pasta con i carciofi è un primo semplice, appetitoso e leggero allo stesso tempo. Un tocco in più lo otterrete aggiungendo foglie di maggiorana che doneranno al piatto freschezza e profumo. A piacere potete aggiungere del formaggio, come ricotta salata, pecorino o parmigiano.
Ingredienti
- 2 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di maggiorana fresca
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- 200 gr di fusilli bucati
- 1 succo di limone
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta con i carciofi
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Eliminate le foglie esterne più fibrose dei carciofi, tagliate le spine e metteteli in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone.
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Affettate i carciofi e i gambi dopo averli sciacquati ed eliminato le eventuali barbe.
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Metteteli in una padella larga, con due cucchiai d’olio e l’aglio tritato. Aggiungete un pizzico di sale, coprite e fate stufare i carciofi per 5 minuti circa.
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Mentre i carciofi cuociono lessate la pasta al dente e, dopo averla scolata, (conservate un po’ di acqua di cottura) versatela nella padella con i carciofi.
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Fate saltare la pasta con i carciofi e aggiungete, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete le foglie della maggiorana, mescolate e servite.
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