Pasta con ragù di salsiccia e pecorino
La pasta al ragù di salsiccia è una preparazione decisamente classica, un sugo di pomodoro e cipolla, arricchito dalla salsciccia sbriciolata e dal pecorino romano. Un connubio davvero azzeccato per un primo piatto che non deluderà le vostre aspettative.
Ingredienti
- 320 gr di pasta tipo penne rigate
- 160 gr di salsiccia
- 300 gr di polpa di pomodoro
- 20 gr di cipolla
- 4 pecorino romano grattugiato
- olio extravergine d'oliva qb
- vino bianco qb
- prezzemolo tritato qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta con ragù di salsiccia e pecorino
-
Tagliate a velo la cipolla, quindi stufatela a fuoco dolcissimo in poco olio e sale.
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Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
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Spellate la salsiccia, eliminate il budello e sbriciolatela con una forchetta. Saltatela in una padella ben calda fino a renderla croccante. Sfumate con poco vino, lasciate evaporare e tenete da parte.
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Frullate la salsa di pomodoro, unite la salsiccia e incorporate il formaggio grattugiato. Assaggiate ed eventualmente regolate di sapore con altro sale.
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Mantecate la pasta cotta al dente con il condimento per un minuto a fuoco vivo. Unite una generosa macinata di pepe, prezzemolo tritato e ancora una spolverata di altro pecorino grattugiato.
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