Pasta con zucchine, curry e pancetta

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Una pasta semplice alle zucchine resa particolare da un pizzico di curry che le dona una nota speziata e profumata e dalla pancetta croccante. Facilissima da preparare con ingredienti di facilissimo reperimento e quindi ideale per una pasta dell’ultimo minuto.

Pollo al curry
Pollo al curry

Ingredienti

  • 320 gr di farfalle
  • 300 gr di zucchine
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 80 gr di pancetta a dadini
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta con zucchine, curry e pancetta

  1. Tritate lo scalogno e stufatelo con poco olio e sale. Unite le zucchine divise in due per la lunghezza e ridotte a lamelle sottili.

  2. Lasciate cuocere per alcuni minuti e nel frattempo rosolate la pancetta a dadini in una padella ben calda senza alcun condimento.

  3. Eliminate il grasso emesso in cottura e unite la pancetta alle zucchine.

  4. Diluite  il curry in poca acqua e unitelo al condimento di zucchine e pancetta in cottura. Lasciate cuocere a fuoco dolce per poco tempo per far amalgamare i sapori.

  5. Saltate nel condimento la pasta scolata al dente, unire un filo d’olio, mescolate e servite.

Pasta zucchine, curry e pancetta

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