Penne zucchine e speck

di in Primi Piatti

Le penne zucchine e speck sono un piatto delizioso e davvero semplice da preparare in casa. Una ricetta che unisce il gusto dello speck con le proprietà benefiche della zucchina, senza dimenticare la scelta della pasta: le penne (o le mezze penne).

Il condimento di queste penne può essere preparato mentre la pasta cuoce. Una ricetta caratterizzata da pochi ingredienti e da un irrisoria facilità di esecuzione. Provare per credere

Ingredienti

  • 320 gr di mezze penne
  • 300 gr di zucchine
  • 80 gr di speck tagliato spesso
  • 25 gr di pinoli
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Penne zucchine e speck: procedimento

Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.

Spuntate le zucchine, dividetele nel senso della lunghezza e tagliarle a mezze rondelle sottili utilizzando una mandolina.

Tostate i pinoli in una padella e tenerli da parte.

Tagliate lo speck a piccoli dadini, rosolatelo brevemente in padelle e tenerlo da parte.

Saltate le zucchine in padella con un filo d’olio,un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi unite i pinoli e lo speck.

Mantecate la pasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo con il condimento, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.

Completate con poco prezzemolo tritato, un filo di extravergine a crudo e servire.

mezze penne con zucchine speck e pinoli

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