Pizza rustica con pancetta e cipolle
La pizza rustica con pancetta e cipolle è versatile e molto saporita, è uno di quei piatti che si può utilizzare come antipasto, stuzzichino o secondo. Tipica dell’Alsazia, dov’è conosciuta con il nome di Tarte Flambée, viene consumata anche nelle regioni del nord dell’Italia.
Ingredienti
per la farcitura
- 100 gr di pancetta affumicata
- 100 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
per la pasta
- 200 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito
- olio extravergine di oliva
- zucchero
- acqua calda
- sale
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 10/15 minuti
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Iniziate con il preparare la pasta come una normale pizza: setacciate e mettete a fontana la farina unita al lievito, aggiungete un pizzico di zucchero, uno un pò più abbondante di sale, un cucchiaio di olio e 100 ml di acqua (tenetene sempre un pò di più vicino a voi, in caso vi servisse)
Impastate il tutto per una decina di minuti, finché non otterrete una pasta liscia ed elastica: formateci una palla e mettetela a lievitare per un’oretta o finchè non sarà raddoppiata di volume coperta da un canovaccio in un luogo tiepido.
Intanto preparate la farcitura: prendete le cipolle e tagliatele a rondelle sottili, a parte mettete la pancetta fatta a cubetti a cuocere per qualche minuto a fuoco alto in una padella antiaderente.
Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, stendetelo e ricavatene un disco o un rettangolo a seconda della teglia che avete a disposizione. Ungetela con dell’olio e stendeteci sopra la pizza.
Farcitela la superficie della pizza con panna, cipolle e pancetta.
Cuocete per 10/15 minuti circa a 240 °C facendo attenzione a che la pizza con le cipolle e la pancetta non si bruci.
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