Pizza rustica con pancetta e cipolle

di in Antipasti

La pizza rustica con pancetta e cipolle è versatile e molto saporita, è uno di quei piatti che si può utilizzare come antipasto, stuzzichino o secondo. Tipica dell’Alsazia, dov’è conosciuta con il nome di Tarte Flambée, viene consumata anche nelle regioni del nord dell’Italia.

Ingredienti

per la farcitura

  • 100 gr di pancetta affumicata
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 cipolla

per la pasta

  • 200 gr di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • olio extravergine di oliva
  • zucchero
  • acqua calda
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    10/15 minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Iniziate con il preparare la pasta come una normale pizza: setacciate e mettete a fontana la farina unita al lievito, aggiungete un pizzico di zucchero, uno un pò più abbondante di sale, un cucchiaio di olio e 100 ml di acqua (tenetene sempre un pò di più vicino a voi, in caso vi servisse)

Impastate il tutto per una decina di minuti, finché non otterrete una pasta liscia ed elastica: formateci una palla e mettetela a lievitare per un’oretta o finchè non sarà raddoppiata di volume coperta da un canovaccio in un luogo tiepido.

Intanto preparate la farcitura: prendete le cipolle e tagliatele a rondelle sottili, a parte mettete la pancetta fatta a cubetti a cuocere per qualche minuto a fuoco alto in una padella antiaderente.

Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, stendetelo e ricavatene un disco o un rettangolo a seconda della teglia che avete a disposizione. Ungetela con dell’olio e stendeteci sopra la pizza.

Farcitela la superficie della pizza con panna, cipolle e pancetta.

Cuocete per 10/15 minuti circa a 240 °C facendo attenzione a che la pizza con le cipolle e la pancetta non si bruci.

Pizza rustica con pancetta e cipolle


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