Pollo speziato in crosta croccante

di in Ricette di Natale

Questo pollo speziato in crosta croccante nasce come tentativo di riciclare del pollo arrosto avanzato, insaporendolo con profumi e sapori orientali, dolci e piccanti, il tutto avvolto in una crosta di speck e pasta sfoglia. Un’ideale secondo per un pranzo di festa da preparare al posto dei classici arrosti ripieni della tradizione.

Ingredienti

  • 250 gr di pasta sfoglia pronta
  • 250 gr di polpa di pollo arrosto
  • 100 gr di speck a fettine
  • 150 gr di patata cruda
  • 80 gr di pane grattugiato
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino raso di curry in polvere
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 °C.

Tagliate a pezzettini la polpa di pollo arrosto e uniteci la patata grattugiata, le spezie, il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un filo d’olio, sale e poco pepe. Amalgamate bene.

Stendete la pasta sfoglia, spolverizzatela con 2 cucchiai di pangrattato e copritela con le fette di speck leggermente sovrapposte.

Distribuite sopra lo speck il composto di pollo, quindi ripiegate l’affettato sopra di questo.

Ripiegate i lembi laterali dalla sfoglia e avvolgete i lembi lunghi al centro, sigillando il tutto a formare il rotolo.

Spennellate con poco olio e cuocete nel forno per circa 25 minuti, fino a completa doratura.

Al termine della cottura, lasciate riposare il rotolo di pollo a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi procedete nel tagliarlo a fette di circa 2 centimetri di spessore.

Disponete le fette in una teglia coperta di carta forno, condite con un filo d’olio e rimettete nel forno per circa 10 minuti per conferirgli maggiore fragranza.

Pollo speziato in crosta croccante


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1

Buonooooooo

2

Nuonoooo