Polpette di patate e cavolfiore

di in Polpette

Queste polpette alle patate e cavolfiore sono particolarmente adatte per riuscire nello scopo di far mangiare le verdure ai bambini, che solitamente non amano molto. Rappresentano poi la risposta vegetariana alle classiche polpette di carne.

Ingredienti

  • 300 gr di cavolfiore
  • 2 uova
  • 300 gr. di patate
  • 1 provola affumicata da 150 gr
  • 50 gr di parmigiano
  • pangrattato
  • sale
  • Tempo Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo Cottura: 5 Minuti
  • Dosi: 6 Persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo a lessare per 15 minuti in acqua salata bollente. Scolatelo e frullatelo.

A parte lessate le patate. Appena pronte passatele allo schiacciapatate.

Unite le due verdure, aggiungete le uova, il parmigiano, 4 cucchiai di pangrattato e il sale.

Con le mani formate delle polpette e inserite all’interno un tocchetto di provola. Passatele nel pangrattato e poi friggetele in abbondante olio di semi di arachide bollente.

Le polpette sono buonissime anche al forno. Spennellate la base di una teglia con olio, disponeteci le polpette e poi passateci sopra un filo d’olio.

Polpette patate e cavolfiore ricetta e foto