Polpette di patate e spinaci con provola

di in Antipasti

Volete preparare un secondo vegetariano o un contorno diverso dal solito? Dovete allora provare le nostre polpette vegetali a base di patate e spinaci con cuore di provola: leggere e gustose.

Ingredienti

  • 500 gr di patate
  • 250 gr di spinaci
  • 2 uova
  • 3/4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 100 gr di provola affumicata
  • sale qb
  • pangrattato e farina qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 3 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Lavate e mondate gli spinaci. Cuoceteli 10 minuti in una pentola senza aggiungere acqua. Scolateli e lasciateli raffreddare. Quindi strizzateli molto bene e tritateli finemente.

Lessate le patate, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Unite le patate agli spinaci poi aggiungete le uova, il formaggio e il sale. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete due cucchiai di pangrattato.

Cominciate a formare le polpette e inserite all’interno di ognuna un pezzetto di provola. Poi rotolatele nella farina e nel pangrattato mescolati.

Friggete in abbondante olio caldo o cuocetele in forno a 200 °C per 10 minuti con un goccino d’olio, finchè non saranno dorate da ambo le parti.

Polpette di patate spinaci con provola ricetta e foto

Per rendere più saporite le polpette anzichè lessare gli spinaci potete cuocerli direttamente in padella con un po’ olio e 1 spicchio di aglio.