Polpette vegetariane di patate e spinaci con cuore di provola: un piatto leggero e gustoso
Alla ricerca di un secondo vegetariano o un contorno unico? Le polpette di patate e spinaci con provola sono la scelta perfetta: leggere, gustose e facili da preparare.
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 250 gr di spinaci
- 2 uova
- 3/4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 100 gr di provola affumicata
- Sale qb
- Pangrattato e farina qb
Procedimento
Preparazione degli spinaci: Lavate e mondate gli spinaci. Cuoceteli per 10 minuti senza aggiungere acqua, poi scolateli, lasciateli raffreddare e tritateli finemente.
Cottura delle patate: Lessate le patate, spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Creazione dell’impasto: Unite le patate agli spinaci, poi aggiungete le uova, il formaggio e il sale. Mescolate per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete pangrattato se necessario.
Formazione delle polpette: Formate le polpette inserendo all’interno un pezzetto di provola. Rotolatele nella farina e nel pangrattato.
Cottura delle polpette: Friggetele in abbondante olio caldo o cuocetele in forno a 200 °C per 10 minuti, fino a doratura su entrambi i lati.
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