Polpettine di mozzarella

di in Antipasti

Una tira l’altra… queste polpettine di mozzarella sono facili e veloci da preparare. In versione mini sono sfiziose per un aperitivo, ma si possono preparare anche in versione maxi e accompagnarle da un’insalata.

Ingredienti

  • 1 mozzarella
  • 1 uovo medio
  • 50gr di parmigiano grattugiato
  • 50gr di pangrattato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • sale, pepe
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    20 polpettine
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Tagliare la mozzarella a pezzi e metterla nel mixer assieme a tutti gli altri ingredienti (tranne l’olio).

Frullare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline di ugual dimensione.

polpettine mozzarella

Cuocere in una padella calda con l’olio, a fuoco basso, per una decina di minuti o finché saranno dorate, girandole di tanto in tanto.

Trasferirle su un piatto con la carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire subito.

Polpettine di mozzarella ricetta e foto


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