Prepari a casa questa zuppa ai frutti di mare e ti senti subito a pranzo in riva al mare
La zuppa di frutti di mare è una ricetta jolly che può funzionare sia come antipasto, che come primo piatto o anche come secondo piatto accompagnandolo con dei crostini di pane volutamente senza sale e strofinati leggermente con l’aglio e l’olio extravergine. Oggi facciamo una zuppa di cozze, vongole veraci e fasolari.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come si fa la zuppa di frutti di mare
Ingredienti
- 250 gr di fasolari
- 250 gr di vongole
- 1 kg di cozze
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 250 gr di pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- 0.5 bicchieri di vino bianco secco
- prezzemolo tritato qb
- pepe nero qb
- pane qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Tempo Riposo: 2 Ore
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come si fa la zuppa di frutti di mare
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Radunate le vongole e i fasolari in una capiente bacinella riempita con dell’acqua fresca. Lasciateli spurgare dalla sabbia per 2 ore cambiando un paio di volte l’acqua. Nel frattempo pulite le cozze, togliendo da ognuna la barbetta. Tagliate i pomodorini a metà.
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Scaldate l’olio in un tegame e rosolateci l’aglio in camicia. Aggiungete i fasolari e le vongole scolati, le cozze e i pomodorini. Sfumate con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per almeno 15 minuti coprendo con un coperchio.
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Tostate le fette di pane. Quando la zuppa di molluschi sarà cotta, servitela in delle fondine accompagnandola con il pane. Spolveratela con del prezzemolo tritato e con del pepe nero macinato al momento.
Il peperoncino può fare molto con le zuppe di pesce.
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