Quadrucci all’uovo con i piselli

di in Minestre e Zuppe

In queste fredde giornate invernali non c’è nulla di più piacevole che preparare una calda e gustosa minestra. Quella che vi proponiamo e, come consuetudine, di facile e veloce preparazione. E’ un piatto che mangio da quando ero bambino e non so dire se sia legata a qualche regione in particolare.

Ingredienti

  • 200 gr di quadrucci all’uovo
  • 250 gr di piselli primavera
  • dado da brodo
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • cipolla
  • 50 gr di pancetta
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Ecco quello di cui avete bisogno per preparare la minestra per 4 persone:

Prendete una pentola bassa e fate un soffritto di cipolla. Quando la cipolla è appassita aggiungere la pancetta a dadini fino a farla rosolare bene. Dopodichè aggiungete la passata di pomodoro, ma vanno bene anche due pomodori freschi, e fate cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungete i piselli e 3 bicchieri di brodo, precedentemente preparato con il dado vegetale.

Fate cuocere i piselli quanto basta, assaggiandoli di tanto in tanto. Quando i piselli sono arrivati a cottura aggiungere il brodo a vostro piacere per ottenere una minestra più o meno densa, quindi aggiungere i quadrucci e farli cuocere per il tempo necessario, solitamente qualche minuto. Servire. Buon appetito!


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