Quadrucci all’uovo con i piselli

di in Minestre e Zuppe

In queste fredde giornate invernali non c’è nulla di più piacevole che preparare una calda e gustosa minestra. Quella che vi proponiamo e, come consuetudine, di facile e veloce preparazione. E’ un piatto che mangio da quando ero bambino e non so dire se sia legata a qualche regione in particolare.

Ingredienti

  • 200 gr di quadrucci all’uovo
  • 250 gr di piselli primavera
  • dado da brodo
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • cipolla
  • 50 gr di pancetta
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Ecco quello di cui avete bisogno per preparare la minestra per 4 persone:

Prendete una pentola bassa e fate un soffritto di cipolla. Quando la cipolla è appassita aggiungere la pancetta a dadini fino a farla rosolare bene. Dopodichè aggiungete la passata di pomodoro, ma vanno bene anche due pomodori freschi, e fate cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungete i piselli e 3 bicchieri di brodo, precedentemente preparato con il dado vegetale.

Fate cuocere i piselli quanto basta, assaggiandoli di tanto in tanto. Quando i piselli sono arrivati a cottura aggiungere il brodo a vostro piacere per ottenere una minestra più o meno densa, quindi aggiungere i quadrucci e farli cuocere per il tempo necessario, solitamente qualche minuto. Servire. Buon appetito!


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1
Giuseppe Pezzotti

É una minestra romana ... buonissima . E la ricetta originale é proprio questa ... con la pancetta ...

2
Ricette della Nonna

Quanto è buona 🙂

3
Gabriella Boncompagni

a fine una manciata di pecorino

4
Ricette della Nonna

perchè no 🙂

5
Costantino Bramati

mi piace perchè mi ricorda mia nonna ciao

6
Rita Nicolamme

E PER OGGI VA COSI 😉

7
Gianna Demartino

ottima minestra , ci vado matta

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