Amate dai grandi e dai piccini, le patate in tavola mettono tutti d’accordo. Questa è una variante gustosa delle classiche crocchette, ideali per gli amanti del gorgonzola.
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate 1 tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.
Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.
Consiglio della nonna
Preparate il pangrattato in casa utilizzando il pane raffermo. Tagliatelo a pezzetti, passatelo in forno per farlo abbrustolire e infine mettetelo nel frullatore.
Un vitigno autoctono dell’Alto Adige, con un sapore speziato e dalle caratteristiche aromatiche. Si tratta di un vitigno dalla tipica buccia rosa, un vino aromatico per antonomasia, dal sapore delicato che si abbina perfettamente a stuzzichini da aperitivo o antipasti.
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adoro le patate provo a farle......ciao
Buongiorno, si possono fare al forno grazie buona giornata
Fantastici!! Io però ho usato per due persone 600g circa di patate
🙂
Ciao cara, perché alle crocchette classiche metti 1kg di patate e qui 200g. ? Devo fare questo piatto e non saprei, mi sembrano poche le patate
no, sono state giustissime, sono avanzate solo 5 per domani, ne ho fatte 14. Quando faccio roba da rosticceria mi trovo comoda se avanza qualcosa il giorno dopo 🙂 Grazie
Ciao Francesca, due ricette differenti. La classica crocchetta dove la patata è la protagonista assoluta e questa invece dove la gorgonzola e la patata si fondono insieme. Poi la quantità, ne vengono di meno. Puoi comunque sperimentare e mettere più patate, se ti dovessero avanzare puoi sempre fare le crocchette classiche 😉