Ricci di patate al gorgonzola

di in Antipasti

Amate dai grandi e dai piccini, le patate in tavola mettono tutti d’accordo. Questa è una variante gustosa delle classiche crocchette, ideali per gli amanti del gorgonzola.

Ingredienti

  • 200 gr di patate
  • 80 gr di gorgonzola
  • 3 uova
  • 25 gr di farina
  • 1 l di olio di semi di arachide
  • un pizzico di noce moscata
  • pangrattato qb
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate 1 tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale.

Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.

Consiglio della nonna

Preparate il pangrattato in casa utilizzando il pane raffermo. Tagliatelo a pezzetti, passatelo in forno per farlo abbrustolire e infine mettetelo nel frullatore.

Foto ricci di patate al gorgonzola


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