Sbriciolata alla Nutella
La sbriciolata alla Nutella è uno di quei dolci capaci di mettere d’accordo tutti, grazie alla sua semplicità disarmante e a un gusto che sa di casa e di merenda golosa. Si tratta di una torta composta da un guscio “irregolare”, realizzato con un impasto simile alla pasta frolla ma lavorato in modo grossolano, lasciato appunto a briciole, che racchiude un cuore morbido e cremoso di Nutella. L’aspetto più interessante della torta è il gioco di consistenze: un esterno croccante e dorato e un interno ripieno cremoso e goloso. È una ricetta facile da preparare, che non richiede particolari abilità tecniche né strumenti complessi, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga. Basta mescolare pochi ingredienti – farina, zucchero, burro, uova – senza lavorarli troppo, per ottenere quell’effetto rustico che rende la sbriciolata così riconoscibile. La Nutella può essere usata in purezza oppure arricchita con nocciole tritate, ricotta o un velo di marmellata per creare giochi di sapore e consistenza. Ideale come dolce da fine pasto, ma anche per la colazione o la merenda, la sbriciolata alla Nutella è perfetta da preparare in anticipo, perché si conserva bene per più giorni, mantenendo intatta la sua fragranza. È il classico dolce conviviale, da tagliare a quadrotti e condividere, che profuma la cucina e richiama immediatamente un senso di calore e familiarità.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la sbriciolata con la Nutella
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 uova
- 8 gr di lievito per dolci
- 500 gr di Nutella
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la sbriciolata con la Nutella
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Mettete tutti gli ingredienti insieme, ad eccezione della Nutella, in un recipiente e impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto a briciole.
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Prendete 2/3 dell’impasto e coprite con le briciole tutto il fondo di una tortiera a gancio da 24 formando un piccolo bordo tutto intorno. Appiattite il fondo con il dorso di un cucchiaio.
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Sciogliete la Nutella a bagnomaria per qualche minuto, in modo che risulti più facilmente spalmabile, quindi versatela in maniera omogenea entro i bordi della base di pasta frolla appena formata.
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A questo punto coprite il tutto con la rimanente pasta frolla, sbriciolandola uniformemente con le mani sopra lo strato di Nutella.
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Cuocete la sbriciolata alla Nutella in forno statico a 180 °C per 30 minuti. Al termine della cottura sfornatela e lasciatela freddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
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Spolverizzate tutta la superficie della sbriciolata alla Nutella con lo zucchero a velo.
Le origini della sbriciolata
La sbriciolata, prima ancora di diventare la golosa versione alla Nutella che conosciamo oggi, affonda le sue radici nella tradizione dolciaria italiana, in particolare in quella delle torte rustiche e contadine. La sua origine è strettamente legata alla cosiddetta torta sbrisolona, tipica della zona di Mantova, un dolce antico preparato con farina di mais e farina bianca, zucchero e burro, lavorati grossolanamente e mai compattati. L’idea di “sbriciolare” l’impasto, anziché stenderlo, nasceva dall’esigenza di semplicità e dalla volontà di utilizzare ingredienti poveri, senza tecniche elaborate. Con il tempo, questa filosofia di preparazione si è diffusa e adattata, dando vita a numerose varianti regionali e casalinghe, fino a trasformarsi nella sbriciolata moderna, spesso farcita con creme, marmellate o ricotta. L’arrivo della Nutella, prodotto iconico del Novecento italiano, ha segnato una svolta golosa e contemporanea, rendendo questo dolce ancora più amato e popolare, soprattutto tra i più giovani. La sbriciolata alla Nutella rappresenta così l’incontro tra tradizione e modernità: da un lato una tecnica antica, rustica e spontanea, dall’altro un ripieno simbolo della pasticceria industriale italiana di qualità. Un dolce che racconta l’evoluzione delle nostre abitudini in cucina, senza perdere quel legame profondo con la memoria, la semplicità e il piacere della condivisione.
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