Risotto alla curcuma
Il risotto alla curcuma è un primo delicato e dal colore solare, che si può preparare utilizzando la spezia fresca o in polvere a seconda della stagionalità. Perfetto per beneficiare di tutte le fantastiche proprietà di questa pianta.
Ingredienti
- 300 riso carnaroli
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 l di brodo vegetale
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe nero qb
- erba cipollina qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Come preparare il risotto alla curcuma
-
In una padella disponete il burro e un cucchiaio d’olio. Mettete sul fuoco e appena il burro si scioglie unite cipolla tritata e curcuma.
-
Fate appassire la cipolla e se serve aggiungete qualche cucchiaio di brodo.
-
Unite il riso e fatelo tostare, mescolando con cura.
-
Portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo per volta, quando il precedente è stato assorbito.
-
Spegnete e mantecate con il parmigiano. Lasciate riposare un minuto e distribuite il risotto nei piatti. Completate con l’erba cipollina tritata e una spolverata di pepe nero.
Scopri altre ricette
Curcuma: proprietà, benefici e controindicazioni
La curcuma è una spezia che si distingue per il suo aspetto..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
