Rotolo al cacao di gelato al fiordilatte, la versione estiva del rotolo alla Nutella

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Il rotolo al cacao di gelato al fiordilatte è un delizioso dolce estivo che tiene assieme morbido pan di Spagna, cacao e la freschezza del gelato. Il dolce perfetto per l’estate, che sia per una merenda o per gli ospiti, rimane delicato, semplice e sempre gradito. D’altronde, i rotoli dolci sono come la pizza: vanno sempre bene.

Rotolo alla Nutella
Rotolo alla Nutella

Ingredienti

Per l’impasto

  • 4 uova
  • 140 g di zucchero
  • 90 g di farina
  • 30 g di cacao
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale

Per la farcitura

  • 300 g di gelato (gusto a piacere)
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 2 ore
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come preparare il rotolo al cacao di gelato al fiordilatte

  1. Separate i bianchi dai tuorli e montateli a neve, aggiungendo un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la farina, il lievito e il cacao. Amalgamate.

  2. Unite gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.

  3. Versate il composto così ottenuto in una teglia rettangolare da 20×30 cm rivestita con della carta da forno.

  4. Livellate e cuocete in forno a 180° per 10 minuti circa (controllate molto spesso per non farla bruciare).

  5. Sformatela e, ancora calda, cercate di arrotolarla intorno a uno strofinaccio bagnato o ad un foglio di carta forno bagnato come se fosse una sorta di grande girella. Procedete con calma, è la parte più difficile della ricetta. Lasciatela raffreddare arrotolata.

  6. Prendete il gelato, lasciatelo un po’ ammorbidire, e mettetelo sopra il pan di Spagna al cacao (ovviamente, srotolatelo).

  7. Arrotolate nuovamente il pan di Spagna al cacao a formare il rotolo.

  8. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in freezer per almeno 2 ore, affinché prenda bene la forma, poi servitelo a fettine.

Come avrete notato, per fare il rotolo al cacao bastano 20 minuti di preparazione, 10 di cottura e 2 ore di riposo. È un dolce strepitoso e strepitosamente low-effort. Considerato il tutto, potreste renderlo scenografico e farci uno strepitoso zuccotto alla stracciatella.


E a proposito di scenografico, potreste volerlo servire con un piatto da torta. Vi consigliamo il più venduto (che al momento costa meno di 3€), della grandezza della teglia, che è lavabile ed è pure bello spesso.


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Se volete creare voi la farcitura, potete farlo. Ci vuole davvero poco, col procedimento per la crema inglese, perché bastano uova, latte, zucchero e un po’ di vaniglia. Certo, potreste non avere voglia di gelato ma di puro cioccolato, ma il frigorifero rimane vostro amico: servitelo freddo, o al contrario, divoratelo caldo se lo preferite morbidoso.


Nella ricetta indichiamo di utilizzare una teglia 20×30. In caso non ne aveste, ve ne consigliamo una.


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Potreste trovarlo ridondante oppure una bella variante, ma nulla vi vieta di servirlo con una pallina di gelato di un gusto diverso.

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