Rotolo di frittata con prosciutto e caciotta

di in Antipasti

Il rotolo di frittata con prosciutto e caciotta è un piatto sfizioso, pronto in poche mosse, che può essere proposto come secondo piatto, accompagnato da un’insalata, oppure come antipasto.

Un’idea estiva da declinare a seconda dei vostri gusti: se non amate il sapore più deciso della caciotta, infatti, potete utilizzare un formaggio molle a piacimento come il Galbanino, l’emmentaler o il primosale.

Ingredienti

  • 8 uova grandi
  • 2 cucchiaio di latte
  • sale
  • pepe
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di caciotta fresca
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Tempo Riposo:
    5 Minuti
  • Dosi:
    Per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare il rotolo di frittata

Il rotolo di frittata si prepara al forno, in modo da avere una cottura uniforme.

Iniziate ad accendere il forno a 180 °C facendolo preriscaldare per almeno una decina di minuti. Nel frattempo, in un recipiente sbattete le uova con una frusta, aggiungete il latte, salate e pepate.  Versate il composto in uno stampo rettangolare di 25 cm x 35 cm, ricoperto di carta forno. Livellatelo e uniformate il tutto con una spatola. Infornate e cuocete la frittata per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliate la caciotta (o il formaggio che avete scelto) a fettine sottili. Trascorsi i 10-15 minuti, trasferite la frittata ancora assieme alla carta forno su un piano la lavoro. Distribuiteci sopra il prosciutto a fette e la caciotta.

Arrotolatela su sé stessa, aiutandovi con la carta forno e bloccatela con degli stuzzicadenti se necessario. Rimettetela nel forno spento finché il formaggio non si sarà sciolto: ci vorranno circa 5-10 minuti.

Servite il rotolo di frittata con prosciutto e caciotta caldo o tiepido.

foto-rotolo-di-frittata-con-prosciutto-e-caciotta


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1
Laura Cavalli

alternative alla caciotta?

2
Ricette della Nonna

Un formaggio a pasta molle. Anche il galbanino va bene.

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