Salmone mediterraneo

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Il salmone non ha bisogno di presentazione, è sicuramente conosciuto in ogni angolo del pianeta. Qui viene preparato al semplicemente forno, con i più classici ingredienti della cucina mediterranea.

Ingredienti

  • 800 grammi di filetto di salmone spinato
  • 200 grammi di pomodorini
  • 20 olive taggiasche in salamoia
  • 2 cucchiai di capperi
  • origano secco
  • prezzemolo
  • il succo di mezzo limone
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 15/20 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti per la marinatura
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

Procedimento :

Dividere il filetto in 8 tranci abbastanza regolari, bagnarlo con mezzo bicchiere di vino bianco, il succo del limone, coprirlo e passarlo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo dividete a metà i pomodorini e preriscaldate il forno a 190 gradi.

Scolate il pesce dalla marinata e tenete questa da parte.

Disponete i filetti di salmone in una teglia coperta da carta forno, unire i pomodorini, i capperi e le olive.

Emulsionare con una frusta il liquido della marinata con un cucchiaio di prezzemolo grossolanamente tritato, un cucchiaino di origano secco, sale, pepe e 3 cucchiai di olio extravergine.

Condire il tutto con l’emulsione e passare in forno per circa 15 minuti.

Salmone mediterraneo


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