Tartufi di pandoro

di in Ricette di Natale

I tartufi di pandoro sono una ricetta velocissima, ideale per riciclare il pandoro e la frutta secca avanzata dalle feste, il tutto ingolosito da una irresistibile ganache al cioccolato.

Ingredienti

  • 200gr di pandoro
  • 1 tazzina di panna (fresca o da cucina)
  • 1 tappino di cointreau (o altro liquore a scelta)
  • 100gr di cioccolato fondente
  • 50gr di burro
  • una manciata di frutta secca sminuzzata a piacere
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    5 minuti
  • Tempo Riposo:
    60 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Sminuzzate il pandoro aiutandovi con un tritatutto, fino ad ottenere un composto a briciole. Versate in una terrina e impastate con la panna e il liquore. Pressate con le mani fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Lasciate in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

A piacere è possibile sostituire il Cointreau con rum, crema al whisky o brandy.

Passato il tempo, formate delle piccole palline con l’impasto di pandoro ormai raffreddato e mettetele su una teglia rivestita con della carta da forno.

pandoro cioccolato panna riciclo

Sminuzzate il cioccolato con le mani o con un coltello e trasferitelo in una ciotola. Fatelo sciogliere a bagnomaria per 5 minuti con il burro. Mescolate aiutandovi con una spatola.

Una volta ottenuta la ganache di cioccolato, intingeteci i tartufini dentro per metà. Decorate la superficie dei tartufi di pandoro con frutta secca sminuzzata a piacere quando ancora la ganache non si sarà solidificata.

Lasciate riposare altri 30 minuti al fresco in modo che la cioccolata si possa solidificare.

pandoro cioccolato panna riciclo


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