Terrine di patate, pancetta e formaggio
Un piatto sostanzioso, goloso e con un occhio al portafoglio. Ideale anche come “svuotafrigo“. Potete infatti realizzarlo con l’affettato e il formaggio che preferite.
Ingredienti
- 500gr di patate
- 150gr di pancetta a cubetti
- 200gr di formaggio a fette
- 5cm di porro
- 100ml di panna (o besciamella)
- sale e pepe qb
- un filo di olio
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lessare le patate (sbucciate) e tagliarle a dadi.
Soffriggere il porro tagliato a rondelle con la pancetta (non aggiungere olio, la pancetta è sufficientemente grassa). Salare e pepare, cuocere per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno per non far attaccare. Aggiungere le patate cotte e far insaporire qualche minuto ancora.
Versare il composto nella teglia unta di olio e bagnare con la panna (o besciamella) e aggiungere il formaggio tagliato a dadini. Cuocere, in forno caldo 180°, per 20/25 minuti fino alla doratura.
Potete servire questo contorno in terrine individuali o piccole cocotte con il coperchio!
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