Torta Caprese al limone

di in Dolci e dessert

La classica torta Caprese è una torta al cioccolato e mandorle tipica proprio dell’isola di Capri. Questa è invece la ricetta per preparare la torta caprese al limone, fresca ed estiva.

Ingredienti

  • 200gr di mandorle spellate
  • 100gr di farina 00
  • 5 uova
  • 2 limoni
  • 120gr di burro
  • 160gr di zucchero
  • 5gr di lievito per dolci
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 50 Minuti
  • Dosi: 1 torta da 22 cm
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aiutandovi con un pizzico di sale.

In un’altra terrina, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e il burro sciolto, ma raffreddato.

Amalgamate.

Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina e unitela al composto insieme alla farina 00, precedentemente setacciata insieme con il lievito. Amalgamate il tutto, quindi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.

Ungete e infarinate una teglia per torte da 22 cm e versateci dentro il composto.

Infornate a 180 gradi per 50 minuti.

Sfornate e fate raffreddare in teglia. Quindi sformate la torta caprese, cospargetela con zucchero a velo e altra scorza di limone grattugiata e servite a fette.

Se rimanete fedeli alla tradizione, dovete provare la ricetta della torta caprese classica.

Torta caprese al limone ricetta e foto

La Videoricetta Top