Torta Caprese al limone, la ricetta della caprese bianca perfetta da fare in estate
La torta Caprese al limone è una variante fresca ed estiva della classica torta Caprese.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la torta Caprese al limone
Ingredienti
- 200gr di mandorle spellate
- 100gr di farina 00
- 5 uova
- 2 limoni
- 120gr di burro
- 160gr di zucchero
- 5gr di lievito per dolci
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 50 Minuti
- Dosi: 1 torta da 22 cm
- Difficoltà: Facile
Come preparare la torta Caprese al limone
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Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aiutandovi con un pizzico di sale.
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In un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza grattugiata dei limoni e il burro sciolto, ma raffreddato. Amalgamate.
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Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina e unitela al composto insieme alla farina 00, precedentemente setacciata insieme con il lievito. Amalgamate il tutto, quindi aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
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Ungete e infarinate una teglia per torte da 22 cm e versateci dentro il composto.
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Infornate a 180 gradi per 50 minuti.
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Sfornate e fate raffreddare in teglia. Quindi sformate la torta caprese, cospargetela con zucchero a velo e altra scorza di limone grattugiata e servite a fette.
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