Torta di riso

di in Dolci di Pasqua

Questa è una variante della classica torta pasquale di cioccolato e riso. In questa ricetta il cioccolato è presente in minima parte, ossia grattugiato in superficie. Una preparazione adatta inoltre a chi non può assumere latticini e che potete trovare anche nella rubrica la cucina intollerante.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 1  tuorlo + 1 uovo
  • 50 grammi di margarina
  • 250 grammi di farina 00
  • 70 grammi di zucchero a velo

per la farcia

  • 1 litro di latte di riso
  • 180 grammi di riso
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • la scorza di un limone
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • 40 grammi di cioccolato fondente grattugiato
  • 40 grammi di mandorle in polvere
  • 1 arancia rossa
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    1 ora
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Portare ad ebollizione il latte di riso, unire lo zucchero a velo e la scorza di limone a pezzi. Aggiungere il riso e lasciate cuocere per 25 minuti circa o finché il latte non si sarà riassorbito abbastanza.

Preparate la frolla mescolando rapidamente il tuorlo con lo zucchero, unite la margarina ammorbidita e la farina. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia, formare una palla con l’impasto quindi coprirla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora. Passati i 30 minuti tirarla fuori dal frigo e spianarla con il mattarello ad un altezza di circa mezzo centimetro.

Ungete con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e coprire il fondo con un disco di pasta frolla.

Eliminate la scorza di limone e aggiungete fuori dal fuoco al riso cotto, le uova e i tuorli uno per volta amalgamando bene. Aggiungete anche la farina di mandorle ed eventualmente un altro poco di zucchero se necessario.

Versate l’impasto nella tortiera a coprire la frolla e grattugiarvi sopra tutta la superficie il cioccolato.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti, quindi lasciarla raffreddare e liberarla dalla tortiera.

Guarnite il centro della torta con gli spicchi di arancia rossa e spolverizzate con zucchero a velo se di gusto.

Torta di riso ricetta e foto

Una torta semplice, facilissima da preparare.


Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice