Torta di riso

di  |   |  in Ricetta del giorno

Questa è una variante della classica torta pasquale di cioccolato e riso. In questa ricetta il cioccolato è presente in minima parte, ossia grattugiato in superficie. Una preparazione adatta inoltre a chi non può assumere latticini e che potete trovare anche nella rubrica la cucina intollerante.

Torta degli addobbi
Torta degli addobbi

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 1  tuorlo + 1 uovo
  • 50 grammi di margarina
  • 250 grammi di farina 00
  • 70 grammi di zucchero a velo

per la farcia

  • 1 litro di latte di riso
  • 180 grammi di riso
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • la scorza di un limone
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • 40 grammi di cioccolato fondente grattugiato
  • 40 grammi di mandorle in polvere
  • 1 arancia rossa
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

Portare ad ebollizione il latte di riso, unire lo zucchero a velo e la scorza di limone a pezzi. Aggiungere il riso e lasciate cuocere per 25 minuti circa o finché il latte non si sarà riassorbito abbastanza.

Preparate la frolla mescolando rapidamente il tuorlo con lo zucchero, unite la margarina ammorbidita e la farina. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia, formare una palla con l’impasto quindi coprirla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora. Passati i 30 minuti tirarla fuori dal frigo e spianarla con il mattarello ad un altezza di circa mezzo centimetro.

Ungete con la margarina una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e coprire il fondo con un disco di pasta frolla.

Eliminate la scorza di limone e aggiungete fuori dal fuoco al riso cotto, le uova e i tuorli uno per volta amalgamando bene. Aggiungete anche la farina di mandorle ed eventualmente un altro poco di zucchero se necessario.

Versate l’impasto nella tortiera a coprire la frolla e grattugiarvi sopra tutta la superficie il cioccolato.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti, quindi lasciarla raffreddare e liberarla dalla tortiera.

Guarnite il centro della torta con gli spicchi di arancia rossa e spolverizzate con zucchero a velo se di gusto.

Torta di riso ricetta e foto

Una torta semplice, facilissima da preparare.

Scopri altre ricette

Sartù di riso Sartù di riso
Il sartù di riso è uno dei piatti tipici napoletani delle feste..
Timballo di riso Timballo di riso
Il timballo di riso rappresenta una classica ricetta italiana ricca..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top