Torta salata di spinaci, carne e pomodori

di in Ricette con gli spinaci

Una torta rustica ripieno di carne di maiale, spinaci e pomodori: buona se consumata subito (un pò tiepida), ottima anche fredda per il giorno dopo. Un ottimo e completo secondo o un antipasto da spizzicare.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 250 gr di spinaci
  • 250 gr di carne trita di suino
  • 2 uova
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 10/12 pomodorini di pachino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 filo di olio evo
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Scaldate l’olio in una larga padella, fate soffriggere l’aglio, sbucciato e privato dell’anima, per un paio di minuti, poi aggiungete il trito di carne e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, spezzettate e mescolate la carne. Dopo 5 minuti aggiungete gli spinaci (tagliati grossolanamente), mescolate, spegnete il fuoco e fate intiepidire. Aggiungete l’uovo e il Parmigiano, aggiustate di sale e di pepe.

Stendete la pasta sfoglia già pronta nello stampo, coperto di carta da forno, e versateci dentro il ripieno. Aggiungete anche i pomodorini, interi ma bucati nella parte bassa, spingendoli delicatamente all’interno dell’impasto.

Ripiegate i bordi di pasta sfoglia in eccesso all’interno della torta, e cuocete in forno caldo a 180 °C per 25/30 minuti. Per una cottura omogenea impostate la cottura, dove possibile, per i primi 10 minuti solo nella parte bassa del forno.

Per un sapore più intenso aggiungete al soffritto anche una cipolla rossa tagliata a lamelle sottili.

Torta salata di carne, spinaci e pomodori


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