Torta salata ai porri con provola e prosciutto cotto
La torta salata ai porri è un piatto Jolly, da servire sia tiepida per un secondo piatto diverso dal solito e sia fredda, da gustare come antipasto o aperitivo con gli amici.
Realizzarla è piuttosto semplice, e insieme ai porri gli altri ingredienti da utilizzare sono il prosciutto cotto, la provola e i piselli.
Si può anche farne una versione vegan, utilizzando una base di pasta brisée senza burro ed evitando il prosciutto cotto.
Ingredienti
- 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda già pronta
- 200 gr di prosciutto cotto tagliato a fette
- 150 gr di porro tagliato a rondelle sottili
- 150 gr di piselli
- 100 gr di provola tagliata a dadini
- 40 gr di formaggio grana grattugiato
- 1 uovo
- semi di papavero
- sale e pepe
- 30 ml di di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come fare la torta salata ai porri
Per preparare la torta salata ai porri, versate in una padella l’olio extravergine di oliva insieme al porro a rondelle e lasciatelo appassire per qualche minuto.
Quindi unite i piselli, mescolate e continuate la cottura per 10 minuti a fiamma bassa aggiungendo un pochino di acqua. Salate. Nel frattempo rompete l’uovo in una terrina, condite con sale e pepe appena macinato e sbattetelo. Unite il Grana grattugiato e mescolate. Infine aggiungete la provola a dadini, amalgamate e lasciate riposare per 5 minuti.
Foderate una pirofila con la pasta sfoglia e la sua carta da forno e sistemateci sul fondo un paio di fette di prosciutto cotto. Questa sarà la base della vostra torta salata ai porri.
Unite i piselli nella terrina con l’uovo e la provola. Mescolate bene gli ingredienti fra loro e poi versate il composto sopra il prosciutto cotto nella teglia foderata con la pasta sfoglia. Livellate bene e infine ricoprite il tutto con le fette di prosciutto cotto rimaste tagliate a striscioline.
Prendete l’altro rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo a strisce di circa 1 cm. Coprite con le striscioline tutta la superficie della torta salata ai porri, come a formare la decorazione di una crostata.
Ripiegate verso l’interno, lungo tutta la circonferenza, i lembi di pasta sfoglia che sbordano all’esterno. Cospargete tutta la superficie con i semi di papavero.
Tagliate la carta da forno in eccesso e poi mettete in forno già caldo a 180°. Lasciate cuocere per 35 minuti. Sfornate la torta salata ai porri e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
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