Torta tenerissima di cioccolato e pere coscia

di in Dolci e dessert

La torta tenerissima di cioccolato e pere coscia è un dolce che fa della morbidezza il suo punto di forza. Questa ricetta non prevede la presenza di grassi, sia di natura animale che vegetale, ed è inserita nella pagina dedicata agli allergici al lattosio, facendone una preparazione adatta alle esigenze proprio di tutti.

Ingredienti

  • 220 gr di cioccolato fondente
  • 3 pere cosce
  • 120 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 80 gr di farina
  • 200 gr di latte di riso
  • 2 cucchiai di grappa
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 20 gr di zucchero a velo

 

  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Dosi: 8/10 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

Grattugiate il cioccolato e tenetelo da parte. Una volta portato a ebollizione il latte di riso, toglietelo dal fuoco e dategli un tocco di profumo con la grappa. Separate gli albumi e sbattete i tuorli con la frusta, unendo gradatamente prima lo zucchero e poi la farina. Aggiungete il latte di riso, mescolando bene, e sistemate il composto in una casseruola. Fatelo addensare a fuoco dolce e, per evitare che si formino grumi, continuate a mescolare con la frusta. Aggiungete il cioccolato e toglietelo dal fuoco. Amalgamate con attenzione fino a ottenere una crema al cioccolato omogenea.

Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto di cioccolato. Lavate le pere e dividetele in quarti. A questo punto, riducetene due a pezzetti e uniteli all’impasto della torta. Sistematelo in una tortiera a cerniera, ben oliata e infarinata, da 24 / 26 cm di diametro.

Decorate la superficie con le fettine della terza pera, che avrete precedentemente tagliato, spolverizzate con un pò di zucchero e infornate a 180 ° C per 40 minuti circa.

Questo dolce cavalca uno degli abbinamenti più azzeccati della pasticceria. Per gustarlo e viverlo in altre vesti, la torta di cioccolato bianco e pere è, senza dubbio, una delle rivisitazioni più interessanti.

Torta al cioccolato e pere coscia ricetta e foto

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