Tortine leggere alla fragola
Un tortina leggera alla fragola ideale per le merende primaverili.
Ingredienti
Per la gelatina di fragole
- 500 g di fragole
- 6 foglie di gelatina
- 40 g di zucchero
Pasta brisée leggera
- 150 g di farina
- 40 g di yogurt
- 1 uovo
- un cucchiaino di zucchero
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti + 60 minuti
- Dosi: 8 tortine
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Iniziate col mettere a mollo nell’acqua la gelatina per almeno 10 minuti.
Lavate e pulite le fragole, lasciandone da parte qualcuna intera per la decorazione, quindi frullatele fino a creare una purea omogenea.
Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con pò d’acqua tiepida e, quando si sarà sciolta, versatela nel mix di fragole. Amalgamate per bene e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la pasta. In una terrina versate la farina, lo yogurt, l’uovo e amalgamate sin quando non si formerà un impasto omogeneo.
Stendete la pasta su di un ripiano infarinato e utilizzatela per foderare gli otto stampi da crostatina (circa 10 cm di diametro).
Mettete le tortine in forno caldo a 180° per 10/15 minuti circa. Sfornate.
Una volta fredde, riempite le tortine con la gelatina di fragole, decoratele con le fragole tenuta da parte in precedenza e mettetele in frigo almeno un’ora prima di servire.
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