Tortine leggere alla fragola

di in Dolci e dessert

Un tortina leggera alla fragola ideale per le merende primaverili.

Ingredienti

Per la gelatina di fragole

  • 500 g di fragole
  • 6 foglie di gelatina
  • 40 g di zucchero

Pasta brisée leggera

  • 150 g di farina
  • 40 g di yogurt
  • 1 uovo
  • un cucchiaino di zucchero
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Tempo Riposo: 30 minuti + 60 minuti
  • Dosi: 8 tortine
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Iniziate col mettere a mollo nell’acqua la gelatina per almeno 10 minuti.

Lavate e pulite le fragole, lasciandone da parte qualcuna intera per la decorazione, quindi frullatele fino a creare una purea omogenea.

Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con pò d’acqua tiepida e, quando si sarà sciolta, versatela nel mix di fragole. Amalgamate per bene e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparate la pasta. In una terrina versate la farina, lo yogurt, l’uovo e amalgamate sin quando non si formerà un impasto omogeneo.

Stendete la pasta su di un ripiano infarinato e utilizzatela per foderare gli otto stampi da crostatina (circa 10 cm di diametro).

Mettete le tortine in forno caldo a 180° per 10/15 minuti circa. Sfornate.

Una volta fredde, riempite le tortine con la gelatina di fragole, decoratele con le fragole tenuta da parte in precedenza e mettetele in frigo almeno un’ora prima di servire.

Tortine leggere alla fragola ricetta e foto

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