Triglie alla livornese

di in Ricette della Toscana

Le triglie alla livornese sono un piatto semplice e veloce da preparare, ma il risultato è veramente ottimo. Le triglie sono pesci dalla carne soda e preparate con questa ricetta risultano molto saporite e gustose pur usando pochi e comunissimi ingredienti.

Ingredienti

  • 8 triglie medie pulite, squamate e lavate
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
  • 2 spicchi di aglio fresco pelati
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 2 peperoncini piccanti secchi
  • farina
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • olio di arachide
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite, sciacquate e quindi asciugate molto bene le triglie. Infarinatele e friggetele in una padella con abbondante olio di arachide. Fatele scolare su carta assorbente da cucina e lasciatele da parte.

Versate l’olio extravergine di oliva in un tegame insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino.

Fate leggermente dorare l’aglio. Quindi unite la passata di pomodoro, mescolate bene e condite con sale e pepe nero appena macinato.

Mescolate nuovamente, abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Trascorso il tempo, unite le triglie e sistematele bene all’interno della pentola in modo che siano coperte dal sugo.

Continuate la cottura a fiamma bassa per 5-10 minuti.

Durante la cottura muovete leggermente il tegame senza girare le triglie perché potrebbero rompersi.

Trascorsi i dieci minuti, le triglie saranno pronte per essere servite.

Sistemate delicatamente le triglie nei piatti da porzione, copritele con il sugo di cottura e cospargete la superficie con prezzemolo tritato.

Triglie alla livornese ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Salvatore Orrei

sono squisite.

2

Mi dispiace contraddirvi sulle triglie alla livornese.

Vi trascrivo la ricetta lasciata dai primi del '900 da miei antenati che avevano a Livorno due ristoranti famosi negli anni fra la prima e seconda guerra mondiale.

Rosolare aglio, cirio q.b ( non pomodoro ma concentrato),

aggiungere semi di finocchio selvatico.

La salsa deve essere abbastanza liquida.

Aggiungere tre triglie di scoglio pescate davanti a Livorno e cuocere .

Autore3
Alessandra Rossi

Grazie per aver voluto condividere con noi questo tuo pezzo di storia. Purtroppo non tutti possono agevolmente trovare delle triglie pescate davanti a Livorno 😉

4
Ricette della Nonna

Benissimo!

5
Salvatore Orrei

Stasera le mangerò alla salute...della nonna

6

li faro domani-----squisiteeeeeee

7
Ricette della Nonna

Facci sapere 😉

8
Valeria Mangione

li farò domani

9
Ricette della Nonna

Come è andata?

10
Giovanni Centola

come una volta, molto semplice ma ottime!!!!!!!!!!!!

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè