Zuppa di fave “Scafata”

di in Ricette con le fave

Una ricetta tradizionale con le fave perfetta per il primo maggio e le scampagnate primaverili.

Ingredienti

  • 200 gr di lattuga 200
  • 150 gr. di pancetta a cubetti dolce o affumicata
  • 800 gr di fave già sgranate
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    50 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In un tegame fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete la pancetta e fatela rosolare per bene.

Aggiungete la lattuga tagliata a striscioline, 1/2 bicchiere di acqua, coprite e lasciate cuocere per 5/6 minuti. A questo punto, unite le fave, aggiungendo ancora 2 bicchieri acqua, pepate e aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per altri 30/35 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Servite con qualche fettina di pane abbrustolito e se di gusto con una spolverata di pecorino grattugiato.

Zuppa di fave Scafata ricetta e foto


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