Ogni tanto al mercato, mi capita la fortuna di trovare le zucchine con ancora attaccati i fiori e, nonostante tutti i buoni propositi, alla fine non resisto all’idea di cucinarli in pastella.

D’accordo non sarà un piatto leggerissimo ma ogni tanto uno sgarro si puo’ fare! Vi presento la mia ricetta.

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Variante saporita delle classiche polpette che hanno pur sempre un loro perchè! Occorrono mezzo kg di macinato di vitella (ha un sapore meno forte almeno per me), due piccole zucchine, 1 etto e mezzo di champignon (o porcini ma secondo me qui sono sprecati!!!), 3 o 4 fettine di bacon se le volete un pò più saporite e prezzemolo….ah, un uovo sbattuto che nelle polpette non manca mai.

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Sarà che mi piace pasticciare un po’ con gli ingredienti e che allo stesso tempo non voglio perdere troppo tempo per preparare una sola pietanza, comunque per me le torte rustiche sono la ricetta piu’ pratica che c’è. Ieri ad esempio ho improvvisato una cena fredda con formaggi, affettati, verdure grigliate e due torte rustiche ed è stato un successo!

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La ricetta delle scaloppine al limone è dedicata all’ospite a sorpresa. Si, perchè alla fine necessitano di ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa, quindi se mi capita un ospite improvviso, in 10 minuti sono in grado di preparagli un secondo da leccarsi i baffi. Semplici da preparare, alla fine piacciono sempre a tutti. Provate anche voi…

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Questa è una ricetta sfiziosa che potete proporre per una cena a buffet ma è anche un contorno originale in una cena classica. Potete friggerle prima dell’arrivo degli ospiti e poi scaldarle leggermente al forno.

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