Crostata alla marmellata

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la farcitura

  • 1 barattolo di marmellata del gusto preferito
Guarda altre ricette con:marmellata pasta frolla
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta':
    Facile

La crostata alla marmellata è uno dei classici dolci della nonna per antonomasia. Ogni nonna aveva la sua ricetta personale e ogni nipote diceva che quella della propria era la più buona.

La ricetta è quella della nostra nonna e sarà ancora più buona se la preparerete con una marmellata fatta da voi seguendo la nostra ricetta e la soddisfazione sarà sicuramente doppia.

Procedimento

Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungete il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.

Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro del composto, quindi procedete aggiungendo l’uovo e il tuorlo e impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

crostata marmellata frolla

Prendete la pasta frolla, formateci una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare. Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato il tempo, riprendetela e mettetene da parte un terzo.

Stendete i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4 mm di spessore) e di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con la carta e deponetelo in una teglia rotonda di 25 cm e bordo 3 cm. Rivestite bene i bordi facendo sbordare eventualmente la pasta fuori dalla teglia.

Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza. Spalmate la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea.

crostata marmellata frolla

crostata marmellata frolla

Spianate la pasta frolla rimasta e ricavatene, con il taglia pasta liscio o dentellato, delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Utilizzate queste strisce di pasta frolla per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la classica gratella centrale.

Cuocete la crostata alla marmellata in forno per 30 minuti a 180 °C. Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.

crostata marmellata pasta frolla

Ricetta crostata marmellata

Ingredienti principali della ricetta:
  • marmellata
  • pasta frolla
235 Commenti
  1. Suda15/01/2017 a 19:17Rispondi

    Posso usare olio al posto del burro? Se si in che quantità?

  2. Elisa14/01/2017 a 17:51Rispondi

    Posso aggiungere del cacao in polvere all’impasto per poi usare la marmellata di arance? Se sì, in che quantità?
    Grazie! Le vostre ricette sono sempre fantastiche!

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