Una torta salata dal sapore delicato, molto semplice da preparare che nasce dalla tradizione montana. INGREDIENTI (per 4…
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La pasta al salmone è uno dei pochi piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama troppo. E’ facile da preparare e piuttosto rapida soprattutto perchè il salmone è già bello pronto in busta e non bisogna perder troppo tempo a pulirlo.
400 gr di penne | 200 gr di salmone affumicato | 150 ml di panna liquida | 1/2 tazzina di cognac | 20 gr di burro | ¼ di cipolla | olio | sale
Preparazione
Mettete a sciogliere il burro a fuoco lento su una padella e aggiungetevi anche pari quantità di olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela imbiondire. A questo punto mettete in padella le fette di salmone, e mentre cambiano colore spezzettatele con il cucchiaio di legno. Aggiungete il cognac e lasciate evaporare.
Prima di spengere aggiungete la panna e mescolate.
Fate cuocere la pasta in acqua salata, scolate al dente e fate saltare la pasta direttamente nel condimento.
Chi è intollerante al latte può evitare l’utilizzo del burro e sostituire la panna con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro che cuocerete a parte con un po’ di olio e sale.
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