Penne al salmone

di in Primi di pesce

La pasta al salmone è uno dei pochi piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente. E’ facile da preparare e piuttosto rapida soprattutto perchè il salmone affumicato è già bello pronto in busta e non bisogna perder troppo tempo a pulirlo.

Ingredienti

  • 400 gr di penne
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 150 ml di panna liquida
  • 1/2 tazzina di cognac
  • 20 gr di burro
  • ¼ di cipolla
  • olio
  • sale
Guarda altre ricette con: cognac, pasta, salmone
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Mettete a sciogliere il burro a fuoco lento su una padella e aggiungetevi anche pari quantità di olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela imbiondire.

A questo punto mettete in padella le fette di salmone, e mentre cambiano colore spezzettatele con il cucchiaio di legno. Aggiungete il cognac e lasciate evaporare.

“>Preparazione Penne al salmone

Prima di spegnere, aggiungete la panna e mescolate. Fate cuocere la pasta in acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare direttamente nel condimento.

Ricetta Penne al salmone

Chi è intollerante al latte può evitare l’utilizzo del burro e sostituire la panna con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro che cuocerete a parte con un po’ di olio e sale.

Impiattate, completando con una grattata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Se vi rimane del salmone perchè non utilizzarlo in uno strudel salato da utilizzare come antipasto oppure per preparare dei gustosi muffin salati?

Penne al salmone


i commenti alla ricetta242 Commenti
  1. Gaetano Fasulo10/03/2017 a 12:53Rispondi

    Mia moglie la sta preparando in questo momento – con del vino bianco; deliziosa!

  2. Lucia Lucia Colella Colella17/02/2017 a 12:07Rispondi

    Adesso la provo con il cognac….perima sfumavo con un pò di vino bianco…Grazie

  3. Alberto Mazzucchelli10/02/2017 a 13:55Rispondi

    Alternative al cognac ?

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