Risotto alla salsiccia, spinaci e Asiago

di in Primi Piatti

Ingredienti

  • 200 gr di riso
  • 100 gr di spinaci
  • 50 gr di formaggio Asiago
  • 1 salsiccia
  • 1/2 cipolla
  • brodo (1 litro circa)
  • 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Un risotto gustoso per chi ama accompagnare i sapori decisi della salsiccia alla delicatezza degli spinaci, il tutto reso cremoso dal formaggio Asiago.

Procedimento

In una pentola mettete a soffrigere la cipolla finemente tritata, aggiungete il riso e mescolatelo all’olio facendolo tostare leggermente per qualche minuto, aggiungete quindi due mestoli di brodo e iniziate a cuocere il riso.

Aggiungete sempre del brodo durante la cottura in modo da non lasciare mai il riso cuocere da solo, la fiamma sempre vivace.

Tritate le foglie di spinaci e tagliate a dadini l’Asiago.

Aprite la salsiccia, spezzetatela e fatela cuocere in una padella, rosolandola con poco olio.

Quando mancheranno poco meno di 5 minuti alla cottura del riso aggiungete gli spinaci e la salsiccia, continuando ad amalgamare per bene il riso.

A fine cottura del riso, aggiungete i dadini di Asiago e mantecate fuori dal fuoco facendo sciogliere per bene il formaggio nel risotto.

Risotto salsiccia, spinaci e Asiago

Ingredienti principali della ricetta:
  • formaggio Asiago
  • riso
  • salsiccia
  • spinaci

4 Commenti

  1. I 10 migliori risotti | Blog di emisfero19/12/2013 a 15:48Rispondi

    […] Risotto salsiccia, spinaci e asiago […]

  2. aldo05/11/2011 a 03:16Rispondi

    …..e la salsiccia ?

    • admin07/11/2011 a 10:50Rispondi

      …e la salsiccia mancava 🙁 . Abbiamo sistemato la ricetta, perdona l’errore, ma provala ugualmente è testatissima!

  3. Giulio Rossi17/03/2009 a 11:02Rispondi

    Domenica, abbiamo provato una variante, inserendo al posto degli spinaci i broccoletti e al posto dell’Asiago il Galbanino. Molto buono.

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