Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
02
Mar
2009
Max Aureli
Autore
Max Aureli
Sono Max, amante della cucina semplice ma dai sapori intensi.. la tradizione ed il marchio Italia li porto nel cuore.. nella vita.. e nella cucina.
Categorie: Primi Piatti Risotti
Un risotto per chi ama accompagnare i sapori decisi alla delicatezza delle verdure.
Per 2 persone: 200gr di riso | 100 gr di spinaci | 50 gr di formaggio Asiago | 1 salsiccia | 1/2 cipolla | brodo (1 litro circa) | 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Procedimento
In una pentola mettete a soffrigere la cipolla finemente tritata, aggiungete il riso e mescolatelo all’olio facendolo tostare leggermente per qualche minuto, aggiungete ora due mestoli di brodo ed iniziate a mantecare il riso.
Aggiungete sempre del brodo durante la cottura in modo da non lasciare mai il riso cuocere da solo, la fiamma sempre vivace.
Tritate le foglie di spinaci e tagliate a dadini l’asiago.
Aprite la salsiccia, spezzetatela e fatela cuocere in una padella, rosolandola con poco olio.
Quando mancheranno poco meno di 5 minuti alla cottura del riso aggiungete gli spinaci e la salsiccia, continuando ad amalgamare per bene il riso.
Passati altri 2 minuti aggiungete i dadini di Asiago e mantecate facendo sciogliere per bene il formaggio.
Servitelo in tavola ed accompagnatelo ad un buon Nero d’Avola.
Categories: Primi Piatti Risotti
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Domenica, abbiamo provato una variante, inserendo al posto degli spinaci i broccoletti e al posto dell’Asiago il Galbanino. Molto buono.
…..e la salsiccia ?
…e la salsiccia mancava
. Abbiamo sistemato la ricetta, perdona l’errore, ma provala ugualmente è testatissima!