Torta all’arancia

di in Dolci e dessert

La torta all’arancia è una torta molto profumata e morbida, adattissima per la prima colazione o per una merenda gustosa. La ricetta e il procedimento sono identici a quelli della torta al limone in caso preferiste quest’ultimo invece che l’arancia.

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 220 gr di zucchero
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato (16gr)
  • 1 pizzico di sale
  • il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
  • 4 cucchiai di latte
Guarda altre ricette con: arancia, latte, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    1 Torta da 22 cm
  • Difficolta:
    Media

Procedimento

Grattugiate la scorza di un’arancia. Spremetene il succo e mettetelo da parte.

Mettete tutto lo zucchero in un pentolino e apriteci sopra le 5 uova. Accendete il gas a fuoco bassissimo e cominciate a montare leggermente le uova con lo zucchero. Aiutandovi con un termometro da cucina, portate il composto fino alla temperatura di 45°. Spegnete sotto il fuoco e trasferitelo in planetaria. Montate le uova con la frusta a filo per almeno 10 minuti, fino a quando il composto avrà triplicato di volume. La montata è pronta quando farà il “nastro”, ossia il composto rimarrà a galla senza essere assorbito subito dalla montata.

Se volete saltare questo procedimento, potete farlo, ma è importante che usiate delle uova a temperatura ambiente e non fredde di frigorifero.

Setacciate la farina insieme con la fecola e lievito vanigliato. Aggiungete anche un pizzico di sale.

Aggiungete a pioggia e poco alla volte le farine setacciate al composto di uova. Amalgamatele delicatamente con mescolando dal basso verso l’alto. Se l’impasto dovesse risultare difficoltoso, aggiungere in questa fase un paio di cucchiai di latte.

Una volta incorporate tutte le farine, aggiungete i 5 cucchiai di olio d’oliva. L’olio deve essere neutro e non troppo saporito, tale da condizionare il gusto finale della torta. Aggiungete anche i cucchiai di latte rimasti e finite di amalgamare.

Aggiungete il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, amalgamando per bene il tutto.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro il composto in maniera uniforme. Cuocete in forno a 150° per circa 1 ora.

Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino. Sfilandolo dalla torta deve essere asciutto e pulito.

Sfornate e lasciate raffreddare la torta su una gratella.

Una volta fredda, cospargete la superficie con lo zucchero a velo e decorate con le fettine di arancia tagliate a metà, posizionandole lungo tutta la circonferenza della torta.

Torta all'arancia ricetta e foto


Aggiungi commento

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Antonella Paternuosto

L'ho preparata ed è venuta benissimo e buonissima. Grazie per la ricetta

2
Ricette della Nonna

bravissima Antonella

3

Il mio forno è elettrico non ventilato

Cosa intendi per problema di impasto?

Io pensavo che venisse così basso e iniessato perché il succo dell arancia pesa.. e manda Giu la torta

4

Ciao ho già provato a farla una volta ma la torta è venuta bassa e tipo ''iniessata'' cioe come cruda dentro

Come mai?

5
Giulio Rossi

Ciao Noemi, potrebbero essere due problemi. Uno di cottura e l'altro di impasto. Per la cottura hai percaso utilizzato il forno ventilato?

6
Mariolina Giachino

Buongiorno. Al posto dell'olio di oliva si può usare l'olio di semi vari?

7
Ricette della Nonna

Certamente.

8
Alessia Cuzzola

Io non ho il termometro da cucina :/ come mi devo regolare su quando spegnere il fuoco?

9
Alessia Cuzzola

Grazie mille 🙂 pomeriggio l'ho fatta ed e' venuta buonissima

10
Ricette della Nonna

Senti con il dito, dagli giusto una scaldata per non cuocere le uova.

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate


Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna


Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice


Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Il classico tiramisù al caffè


Ricetta crema pasticcera classicaCrema pasticcera

Leggera e facile