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Biscotti al cacao

di Giulia Godeassi in Biscotti

I biscotti al cacao sono dei semplici frollini fatti con una friabile pasta frolla al burro e cacao. Ingredienti semplici che fanno di questi biscotti un ideale accompagnamento per la prima colazione.

Se vi piace particolarmente la ricetta di questi biscotti, ma volete una versione più leggera, provate i biscotti al cacao senza burro.

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Ingredienti

220 gr di farina 00
100 gr di burro
1 uovo (piccolo)
30 gr di cacao amaro in polvere
60 gr di zucchero
60 gr di zucchero di canna
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale

Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Tempo Riposo: 30 minuti
Dosi: per circa 30 biscotti medi o 50 piccoli
Difficoltà: Facilissima

Come preparare i biscotti al cacao

Per velocizzare la preparazione della frolla e per manipolarla il meno possibile, versate la farina, lo zucchero bianco e quello di canna, il cacao amaro in polvere, il sale e i semi della bacca di vaniglia nel recipiente di un mixer a lame. Frullate bene il tutto per amalgamare.
Versate ora il burro freddo a cubetti e l’uovo e azionate di nuovo il mixer fino ad ottenere una frolla a briciole. Mettetela su un piano di lavoro e lavoratela giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Estraete la frolla dal frigorifero, lavoratela un po’ su una spianatoia infarinata e stendetela con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Tagliate i biscotti con una formina circolare e metteteli su una teglia rivestita di carta forno.
Scaldate il forno a 180° in modalità ventilato. Cuocete i biscotti al cacao in forno caldo per circa 15 minuti.
Una volta che i biscotti saranno cotti fateli raffreddare bene prima di consumarli. I frollini al cacao si conservano perfettamente per molti giorni in un recipiente ermetico di vetro.