Bussolà vicentino

di in Dolci di Natale

La Bussolà è una ciambella dolce che si prepara solitamente a Natale a Vicenza e a Brescia. Sono due dolci completamente diversi e questa è la versione della Bussolà o Bussolao o Brasadelo vicentino.

Ingredienti

  • 500 gr di farina bianca 00
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 120 gr di burro
  • 6 uova
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • granella di zucchero
  • sale
  • Tempo Preparazione: 1 ora
  • Tempo Cottura: 45 minuti
  • Difficoltà: Impegnativa

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate a lungo 100 gr di burro e lo zucchero insieme fino a ottenere una bella crema bianca.

Aggiungete le uova, lavorate ancora molto bene e quindi unite la farina, la grappa, un pizzico di sale e per ultimo il lievito. Amalgamate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato da 26 cm. Spennellate la superficie con il restante burro fuso e cospargete di granella di zucchero.

Infornate a 180°C per 45 minuti.

La Bussolà è un dolce da accompagnare ad un buon calice di vino dolce.

Torta Bussolà ricetta e foto


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