Bussolà vicentino

di in Dolci di Natale

La Bussolà è una ciambella dolce che si prepara solitamente a Natale a Vicenza e a Brescia. Sono due dolci completamente diversi e questa è la versione della Bussolà o Bussolao o Brasadelo vicentino.

Ingredienti

  • 500 gr di farina bianca 00
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 120 gr di burro
  • 6 uova
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • granella di zucchero
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    1 ora
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Difficoltà:
    Impegnativa

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate a lungo 100 gr di burro e lo zucchero insieme fino a ottenere una bella crema bianca.

Aggiungete le uova, lavorate ancora molto bene e quindi unite la farina, la grappa, un pizzico di sale e per ultimo il lievito. Amalgamate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato da 26 cm. Spennellate la superficie con il restante burro fuso e cospargete di granella di zucchero.

Infornate a 180°C per 45 minuti.

La Bussolà è un dolce da accompagnare ad un buon calice di vino dolce.

Torta Bussolà ricetta e foto


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1

Il bussla' mi è riuscito un po ammassato all' interno....
Eppure ho seguito alla perfezione le indicazione della ricetta!
Forse ho sbagliato qcs nell amalgamare l impasto?

2
Ricette della Nonna

Ciao Cecilia, da quello che ci descrivi potrebbe essere un problema nell'impasto. IL bussolà rimane comunque un dolce compatto, ma non deve essere ammassato. La prossima volta prova ad utilizzare uova a temperatura ambiente e facci sapere.

3
Loredana Parlanti

Mi piace buona

4

Ma è tipo un pan dolce?

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