Cantuccini senesi
I cantuccini sono dei biscotti, che assieme al Panforte e ai Ricciarelli, fanno parte della tradizione dolciaria della città di Siena. Famosi in tutto il mondo sono simili ai tozzetti romani.
Ingredienti
- 2 uova e 2 tuorli
- 300 gr di farina
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele
- 200 gr di mandorle non pelate
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di semi di anice (facoltativo)
- buccia di un’arancia grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
40 pezzi - Difficoltà:
Facile
Procedimento
Mescolate insieme farina, zucchero a velo, vanillina, bicarbonato, i semi di finocchio e la scorza dell’arancio.
Tagliate metà mandorle in pezzi grossi e metà lasciatele intere. Unitele al precedente composto.
Aggiungete il miele e una alla volta le uova e un tuorlo. Impastate fino ad avere un composto omogeneo. Qualora fosse necessario aggiungete altra farina.
Prelevate delle piccole quantità dall’impasto e formate dei filoncini di 2 cm di diametro e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Appiatiteli leggermente e spennellateli con un tuorlo. Infornate a 190 °C per 10 minuti.
Passati i 10 minuti sfornateli e tagliate i filoncini a fettine oblique, quindi cuoceteli di nuovo in forno per 5 minuti.
Sfornate i cantuccini e fateli intiepidire prima di consumarli.
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I CANTUCCINI SONO DI PRATO!
Sono due ricette diverse ma simili tutte e due ottimi.
Fatti i cantuccini seguendo la ricetta venuti buonissimi.
Grazie Barbara, sei molto gentile.
Questa dose va bene per 15 persone?
Azzurra Merciai Raddoppiale, non andranno buttati 😉
Un po'pochi...di quanto posso aumentare le dosi?
Ne mangeranno 2 a testa circa.
Viviamo in Spagna e per Natale voglio sorprendere mio babbo,toscano,con questi cantuccini!!!!speriamo mi vengano bene
Bravissimi!
Salve,vorrei provare a farli...ma mi manca un solo ingrediente in casa....lo zucchero a velo,se metto lo zucchero bianco normale cambia tanto? 🙁
Grazie
Sisi hai ragione 🙂 fatti ieri,son venuti bene 🙂
frulla zucchero bianco e avrai qualcosa di molto simile allo zucchero a velo