Cheesecake senza cottura alle pesche

di in Cheesecake facili e veloci

La cheesecake, il più classico dei dolci americani, italianizzato con l’introduzione della ricotta nella crema e un topping alle pesche caramellate. Se vi piace la cheesecake, provate anche quella cotta alle fragole oppure la classica cheesecake al limone.

Ingredienti

  • 120gr di biscotti Digestive
  • 40gr di zucchero
  • 60gr di burro
  • 250gr di ricotta
  • 250gr di Philadelphia
  • 2 pesche
  • qualche fogliolina di salvia
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    3 Ore
  • Dosi:
    Una cheesecake da 18 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una granella finissima. Ideali per la cheesecake sono i Digestive della McVities.

cheesecake pesche ricotta

Prendete una teglia a cerniera di 18 cm di diametro, foderate il fondo con la carta forno.

Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e amalgamatelo alla granella di biscotto.

Versate il tutto nella tortiera e appiattite con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato di 1,5 circa.

cheesecake pesche ricotta

Riponete la tortiera in frigorifero e cominciate a preparare la crema.

Setacciate la ricotta per evitare che si formino grumi, quindi unite la Philadelphia, lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

Riprendete la teglia dal frigo e versateci dentro la crema. Livellate per bene e mettete a rassodare in frigo per almeno 3 ore.

cheesecake pesche ricotta

Prima di tirare fuori la cheesecake dal frigo, tagliate a spicchi le pesche e mettetele a caramellare in una padella con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Fate andare per 5 minuti a fuoco dolce.

cheesecake pesche ricotta

Tirate fuori la cheesecake dal frigo, completandola con gli spicchi di pesca caramellata nel centro, completate con qualche fogliolina di salvia sminuzzata.

Cheesecake alle pesche ricetta e foto


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1

Ciao, come devo modificare le dosi con una teglia da 26 cm?

2

Ciao! Come devo modificare le dosi con una teglia da 26cm?grazie in anticipo

3

Ho già fatto la cheesecake alle fragole con la tua ricetta ed è venuta benissimo!!!
Molto buona😍
Vorrei fare questa con le pesche ma ho in casa solo tortiere da 24cm!
Le dosi cambiano?
Sono una frana con i dosaggi!
Grazie!!!

4
Ricette della Nonna

Ciao Valentina, aumenta le dosi di un terzo e vedrai che verrà altrettanto gustosa! 😉

5

VOGLIO PROVARLA PERCHE' MI SEMBRA MOLTO SEMPLICE. MI DIRESTI IL DIAMETRO DELLA TEGLIA CHE DOVREI USARE ??

SE NON ERRO NON E' STATO SPECIFICATO.

GRAZIE MILLE !

CAMILLA

6
Alessandra Rossi

18 cm

7
Fabiola De Simone

Con cosa posso sostuire la ricotta? 🙂

8
Ricette della Nonna

Prova con il mascarpone, ma aggiungi due fogli di colla di pesce.

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