Ciambella alle mele renetta
La ciambella alle mele renetta è una ricetta semplicissima con pochi ingredienti e una lunga cottura nel forno non troppo caldo, per permettere alle mele marinate e al succo di arancia di cuocersi dolcemente.
Ingredienti
- 3 uova
- 3 belle mele renetta
- 1 arancia
- 280 gr di zucchero
- 16 gr di lievito per dolci
- 220 gr di farina tipo 00
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 50 ml di latte di riso
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sbucciare le mele, dividerle in quarti, eliminare il torsolo e successivamente ricavare 4 fettine da ogni quarto. Riunirle in una terrina e irrorarle con il succo spremuto dall’arancia e 80 grammi di zucchero.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Montare le uova intere con il resto dello zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire l’olio e il latte di riso continuando a montare. Se non si ha a disposizione il latte di riso è possibile utilizzare quello vaccino.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e un terzo della marinata delle mele continuando a montare.
Oliare il fondo e le pareti di una teglia di circa 26 cm di diametro e ricoprire il fondo con la marinata rimasta e metà delle fettine di mela.
Versare due terzi del composto di uova e farina, poi unire le rimanenti mele e successivamente il composto rimasto.
Cuocere in forno per 45 minuti circa finché il dolce non assume un bel coloro dorato.
Lasciare raffreddare la ciambella alle mele renetta per almeno 2 ore, poi passare una lama sottile lungo i bordi esterni e interni dello stampo. Appoggiare il piatto da portata sullo stampo e capovolgere delicatamente il dolce su un piatto da portata.
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