Coulis di lamponi con pesche

di in Dolci e dessert

La nostra ricetta della coulis di lamponi con pesche è semplice e veloce da preparare, una salsa ai lamponi da abbinare a delle pesche fresche di stagione.

La coulis di lamponi densa e a freddo è una gelatina adatta anche per la farcitura di panna cotta e cheesecake. Dolce e gustosissima.

Queste pesche alla salsa di lamponi sono un dessert estivo fresco e molto scenografico.

Ingredienti

  • 6 pesche mature
  • 450 g di lamponi
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di spremuta di arancia
  • 2 cucchiai di liquore (Grand Marnier, Cointreau o uno qualsiasi all’arancia)
  • gelato alla vaniglia o crema
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 5 minuti
  • Dosi: 4/6 persone
  • Difficoltà: Facile

Coulis di lamponi con pesche: procedimento

Per preparare il coulis di lamponi, lavate i lamponi e passateli con il mixer sin quando non avrete ottenuto un purè. Passate il purè attraverso un colino per eliminare le parti che non si sono frullate.

In una terrina unite il purè di lamponi con il liquore, il succo d’arancia e lo zucchero a velo fin quando quest’ultimo non si sarà ben sciolto: mettete il composto in frigorifero.

Portate a bollore dell’acqua in una pentola capiente, quindi scottateci una a una le pesche per pochi secondi e poi lasciatele raffreddare.

Pulite le pesche, tagliatele a spicchi e immergete ogni spicchio nella salsa di lamponi: mettete il tutto in frigo fino a poco prima di servire.

Componete il vostro dessert prima di portarlo in tavola: in ogni coppetta mettete del gelato, poi le pesche e, infine, il coulis ai lamponi rimasto.

Potete servire anche accompagnato da biscotti secchi, come le lingue di gatto.

coulis di lamponi con pesche