Crostata con crema di yogurt

di in Dolci e dessert

Una classica crostata alla crema pasticcera resa però più leggera dall’aggiunta dello yogurt magro. Tutta da provare.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero
  • mezzo cucchiaino di lievito

 Per la crema

  • 30 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 350 ml di latte
  • 1 vasetto di yogurt da 125 gr
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    1 crostata da 20 cm
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Per prima cosa impastate la frolla. Fate una fontana con la farina e il lievito mischiati insieme. Mettete al centro lo zucchero, il burro a fiocchetti ammorbidito e l’uovo intero. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso

Formate una palla con l’impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora coprendo con la pellicola trasparente.

Preparate la crema. Mettete a scaldare il latte con lo yogurt in un pentolino. Mescolate in una ciotola lo zucchero, i tuorli e la farina e unite alla crema sul fuoco.

Lasciate addensare la crema lentamente sul fuoco, girando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.

Stendete 3/4 della pasta frolla e foderateci una tortiera di 20 cm imburrata o rivestita con carta forno.

Versate la crema raffreddata nella tortiera rivestita di pasta frolla. Livellatela bene e chiudete la crostata formando un disco con la pasta frolla rimanente.

Chiudete bene i bordi e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Crostata alla crema di yogurt ricetta e foto


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1

Ciao, deve essere buonissima, posso sostituire le uova con qualcosa? 🙂 GRAZIE ciao giorgia

2
Cristina Davì

Permettetemi...io aggiungerei buccia di limone e o vaniglia bourbon
La farò dev'essere buonissima ....anche con la farina di riso...�

3
Ricette della Nonna

Facci sapere. 😉

4

Salve se faccio la crema allo yogurt e metto la crema dopo ke la pasta frolla è cotta fa lo stesso? E potrei ripassarla in forno o metterla direttamente in frigo ke mi consigli?

Autore5
Alessandra Rossi

puoi tranquillamente fare una cottura in bianco della frolla e poi aggiungere la crema successivamente senza ripassarla in forno. Unica pecca è che non potrai ricoprirla

6
Giusy G. Malanchino

Deve essere buonissima..proverò....qualcuno sa darmi la ricetta per pasta frolla per celiaci?

7
Ricette della Nonna

Nada Matrone ok

8
Nada Matrone

Io sostituisco la farina 00 con la farina di riso x celiaci... Prova!

9
Ricette della Nonna

La pubblichiamo a breve.

10
Eva Pecoraio

ma per la crema 30g di farina non è poca ? provero' a farla

11
Ricette della Nonna

Queste sono le nostre dosi, se però vedi che non ti basta aggiungine altra.

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