La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare. Gustosa, soffice e più leggera di un dolce normale proprio grazie alla presenza dello yogurt, che le da un gusto un più deciso e invitante.
La peculiarità di questa ricetta è data dal fatto che la potrete (e dovrete) eseguire senza l’utilizzo di alcuna bilancia: il barattolino dello yogurt diventerà il misurino con cui calcolare la quantità degli altri ingredienti.
In linea di massima, la maggior parte dei barattoli di yogurt in commercio ha una capienza di 125 grammi. Su questa misura si basa la preparazione della ricetta.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite poco alla volta lo yogurt, l’olio di semi e il pizzico di sale, facendoli assorbire per bene al composto.
Unite anche la farina, precedentemente passata attraverso il setaccio, sempre poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composti si smonti.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e, infine, il lievito setacciato.
Mettete il composto così ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata da 24 cm di diametro.
Cuocete la vostra torta allo yogurt in forno preriscaldato statico a 180 °C.
Il tempo di cottura della torta è intorno ai 35 minuti: ci potrebbero volere anche 5 minuti in più o in meno, a seconda del forno. Per vedere se è pronta fate la classica prova dello stecchino.
Una volta pronta spegnete il forno (lasciandola dentro) e lasciate la torta per una decina di minuti con lo sportello aperto.
Passato il tempo, tirate fuori dal forno la vostra torta allo yogurt e lasciatela raffreddare.
A questo punto la potete spolverizzare con dello zucchero a velo.
Per la vostra torta allo yogurt potete utilizzare il gusto che preferite. Provatela con una variante fresca al limone, oppure scegliete i frutti di bosco.
In ogni caso, non rimarrete delusi!
La torta allo yogurt è ottima consumata da sola, per colazione o merenda oppure potete utilizzarla come base per poi farcirla con una crema al limone o con quello che preferite. Per preparare la torta è preferibile utilizzare lo yogurt bianco, ma se avete a disposizione solamente uno alla frutta andrà bene lo stesso.
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Quando si unisce la farina se ho inteso bene bisogna usare la paletta e non più la frusta! Giusto?
Esatto!
É indispensabile l'olio di semi? Può essere sostituito? (per es. oliva)
Sarebbe meglio di no in quanto conferisce un gusto troppo marcato
Salve le uova vanno intere? Non solo tuorlo?
Salve ma. Ke uova vanno intere, no solo il t
ma un vasetto come misura non ha molto senso, se uno la vuole fare più grande? in genere si indica la quantità di zucchero e di farina in proporzione alle uova usate, in genere 25 grammi per uovo medio. anche gli altri ingredienti vanno proporzionati alle uova. inoltre non è vero che lo yogurt la rende più leggera, burro latte olio e yogurt sono grassi e l'appesantiscono sia fisicamente che di calorie.- per quelli che non cuoce al centro, ho il vostro forno non è molto potente, auemtnate la temperatura, oppure lo avaete montato male, la uova vanno montate senza mai interrompersi, una volta smesso gli aaltri ingredienti si aggiungono delicatamente, se li sbattete di nuovo si smonta l'impasto che non cuocerà più.una torta montata bne non ha nemmeno bisogno di lievito, una torta senza lievito verrà più piana e comptatta rispetto al lievito che forma il cappello centrale e dei buchetti nell'mpasto. ho fatto un corso di pasticceria professionale non ci e lo hanno mai fatto usare e i dolci vengono bene lo stesso. serve solo per le brioches ma in genere si usa quello di birra. ciao.
Sono stati molto utili i vostri suggerimenti e ricatti grazie
Posso utilizzare uno stampo per la ciambella con il foro al centro? In questo caso devo diminuire il lievito?