La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare. Gustosa, soffice e più leggera di un dolce normale proprio grazie allo yogurt, che le da un gusto un più deciso e invitante.
La peculiarità di questa ricetta è data dal fatto che la potrete (e dovrete) eseguire senza l’utilizzo di alcuna bilancia: il barattolino del vostro yogurt diventerà il misurino con cui calcolare la quantità degli altri ingredienti. Il barattolino utilizzato è quello dello yogurt da 125 gr.
Ricordate l’equazione per la torta: un vasetto = il barattolino vuoto dello yogurt da 125 gr che avete utilizzato per realizzare la torta.
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Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite poco alla volta lo yogurt, l’olio di semi e il pizzico di sale, facendoli assorbire per bene al composto.
Unite anche la farina, precedentemente passata attraverso il setaccio, sempre poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composti si smonti.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e, infine, il lievito setacciato.
Mettete il composto così ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata da 24 cm di diametro.
Cuocete la vostra torta allo yogurt in forno preriscaldato statico a 180 °C.
Il tempo di cottura della torta è intorno ai 35 minuti: ci potrebbero volere anche 5 minuti in più o in meno, a seconda del forno. Per vedere se è pronta fate la classica prova dello stecchino.
Una volta pronta spegnete il forno (lasciandola dentro) e lasciate la torta per una decina di minuti con lo sportello aperto.
Passato il tempo, tirate fuori dal forno la vostra torta e lasciatela raffreddare.
A questo punto la potete spolverizzare con dello zucchero a velo.
La torta allo yogurt è ottima consumata da sola, per colazione o merenda oppure potete utilizzarla come base per poi farcirla con una crema al limone o con quello che preferite. Per preparare la torta è preferibile utilizzare lo yogurt bianco, ma se avete a disposizione solamente uno alla frutta andrà bene lo stesso.
Quando si unisce la farina se ho inteso bene bisogna usare la paletta e non più la frusta! Giusto?
Esatto!
É indispensabile l'olio di semi? Può essere sostituito? (per es. oliva)
Sarebbe meglio di no in quanto conferisce un gusto troppo marcato
Posso utilizzare uno stampo per la ciambella con il foro al centro? In questo caso devo diminuire il lievito?
L ho preparata con la planetaria velocità minima viene perfetta
buongiorno
il risultato di questa torta non delude mai!
ho due domande:
1. è possibile usare il miele al posto dello zucchero e a quale dose?
2. una volta cotta, si puo congelare? qual è la modalità di scongelamento?
grazie mille!
Ciao! La voglio provare aggiungendo una volta uvetta, un'altra noci, oppure delle ciliege dal liquore. Il lievito dovrebbe sostenere un po' di peso in più, vero? Le uova vengono montate intere? Uno dei 4 vasetti di farina può essere sostituito con fecola oppure amido? Grazie!
Fatta due volte. Tutte due si e sgonfiata al centro. Qualche consiglio?
Prova ad abbassare la temperatura del forno e a cuocerla per più tempo. Il problema comunque è nell'impasto non si forma una maglia glutinica sufficientemente forte e implode su se stessa. Devi mescolare più lentamente e fare attenzione a non far smontare il composto. Inoltre utilizza tutti ingredienti a temperatura ambiente. facci sapere.